Blommig födelsedagstårta

Ljusa bottnar med citronmousse, vit choklad-grädde och marängsmörkräm. Täckt med en blandning av marsipan och sockerpasta, dekorationer i sockerpasta och kristyr.

I helgen firade vi en kompis födelsedag lite i efterskott med tårtkalas. Egentligen hade jag tänkt göra en våningstårta men då det visade sig att antalet gäster reducerades markant fick det bli två tårtor och två fikatillfällen. Jag lät barnen vara med och dekorera den lilla tårtan, jag tycker de var otroligt duktiga. Alice, 4,5 år har gjort rosen nästan helt själv. Nästan alltid när jag skapar med barn slås jag av deras fantastiska känsla för komposition, färg och form (kanske inte för måttfullhet dock).

Tips för att torka sockerblommor

När jag började dekorera tårtor köpte jag massa små skålar speciellt för att torka sockerblommor så de får form. Korkat egentligen, när det - i återvinningens namn och allt - går smidigare med lite plastfolie i en äggkartong.... På så sätt kan man dessutom reglera vilken radie man vill ha på "skålen" genom att trycka ned olika hårt. Och så kan man stapla flera ovanpå varandra i ett skåp med hjälp av en bakplåtshållare (?).

Återvinningstårta eller tårtåtervinning?

Jag gillar återvinning i allmänhet, och jag hatar i synnerhet att slänga mat. Så häromdagen när jag hade en kraschad chokladkaka över som inte kändes så kul att bjuda fikagästerna på försökte jag pyssla ihop nåt annat av den. Jag hade dessutom lite mjölkchokladfluff i kylen som jag glömt framme över natten och därför inte vågade fylla helgens tårta med ifall den blir dålig. Jag tog ut bottnar med en stor, rund utstickare - men en liten skål eller ett glas funkar säkert också - och pysslade i hop en liten tårta och nån typ av minitårta/bakelse till barnen. Täckte med en sp/marsipanblandning som jag också hade över från en annan tårta och dekorerade med lite sockerblommor jag hade i skåpet. Egentligen hade jag tänkt nåt annat, men när jag höll på att täcka såg tårtan nästan ut som en liten hatt så då bestämde jag att den fick bli det helt enkelt.

Godaste kladdkakan

Hederlig gammal kladdkaka. Vinner kanske inga skönhetstävlingar, men det är ju bara sååååå gott.... Mitt favoritrecept smakar lite lätt kolaaktigt och blir härligt kladdig. Jag brukar alltid få förfrågningar om receptet när jag bakar den, så här kommer det en gång för alla:

Godaste kladdkakan - recept
3 ekologiska ägg
3 dl ekologiskt rårörsocker, finmalet
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk ekologiskt äkta vaniljpulver
175 gram smält smör
150 g mörk choklad

Vispa ägg och socker lätt pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Smält smör och låt chokladen smälta i den och rör sedan ned det i smeten. Smörj och mjöla en form och grädda i 175 grader i 25 minuter. God med punschgrädde till. Mums

Easter cakewreck

Det har varit lite tyst här på bloggen - jag har haft semester och varit och hälsat på vänner på andra sidan landet. Väl där fick jag uppdraget att vara kak- och efterrättsansvarig (borde ha sett det komma ;)) men jag hade inte med mig en endaste tårtpinal och i huset fanns inte ens en spritspåse! Dessutom är en i familjen laktosintolerant så det var en utmaning som nästan slutade i katastrof att baka en påsktårta... Kanske, vid första anblick, tårtan ser någorlunda representabel ut men det ska gudarna veta att det inte är NÅGOT på den tårtan på bilden som ser ut som jag hade tänkt mig. Och de ska också veta att det är mycket som inte går att baka på laktosfri vispgrädde! Plan A var att täcka tårtan med en slät ganache men den blev stenhård och gick inte att hälla. Jag gick över till plan B, chokladflak, men misslyckades med tempereringen eftersom jag saknade termometer och skiva. Plan C var att spritsa chokladgrädde snyggt och vi fick låna en sprits av grannen som läckte som ett såll och kladdade ned absolut allting - resultatet finns att beskåda ovan. Mitt första kakvrak.... nästan lite stolt ;)

Enkla påskmuffins

Jag gjorde dessa enkla påskmuffins till jobbet igår. Vanliga chokladmuffins som jag hade i frysen som jag spritsade ett varv frosting på och dekorerade med godisägg och chokladflakes - fem minuters jobb. Frostingen gjorde jag på 100 g cream cheese, 50 g smör, 3 msk starkt kaffe, 5 dl florsocker och drygt 1/2 dl kakao.