tag:blogger.com,1999:blog-49854763188163976722024-03-13T19:32:16.386+01:00Annas bakstugaUnknownnoreply@blogger.comBlogger100125tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-10234838932104905392015-10-28T19:39:00.002+01:002015-10-28T19:49:45.725+01:00Vegansk tårta med hallonfluff<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEhwjm7F9itNlOzSijEEfErZl5FXY-jDHEPtguL4PcViIam07XB7d4BVrJZvx0GpEnrc9NjDq_7aRHqff1f7rLC7iuuAnjCL594nGqymTu1ITzEKdIgaJ6715jAh1XmeWCTDd4uiZWusQ/s1600/IMG_6732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEhwjm7F9itNlOzSijEEfErZl5FXY-jDHEPtguL4PcViIam07XB7d4BVrJZvx0GpEnrc9NjDq_7aRHqff1f7rLC7iuuAnjCL594nGqymTu1ITzEKdIgaJ6715jAh1XmeWCTDd4uiZWusQ/s400/IMG_6732.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Min alldeles fantastiska kollega David fyllde 30 vilket naturligtvis skulle firas med tårtkalas på jobbet. Chefen gav sig ut på vegantårtjakt på Söder, med ganska tveksamt resultat. De flesta sa ungefär: "Eh, va?" Eller möjligen "Nej, tyvärr". <a href="http://asokonditori.se/" target="_blank">Åsö Konditori och Bageri,</a> som vi ofta har leverans från annars, kostade till och med på sig en liten förolämpning. De kallade in någon expert som ifrågasatte fräckheten att ens fråga med orden "Jaha, och hur skulle det gå till hade du tänkt dig? Vad skulle den byggas av?" </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Well, så här kanske:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bottnarna är vegansk genoise, gjorda på kikärtsfluff (eller bönvatten, även kallat). Receptet är snott från<a href="https://www.facebook.com/155807571118277/photos/a.179828652049502.41931.155807571118277/954197374612622/" target="_blank"> Kakboken utan Ägg och mjölk på Facebook,</a> så kolla gärna där! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fyllningen är en klassisk "fluff", även kallad "vispad ganache" med finare ord, smaksatt med hallon. Man kokar upp hallon som får svalna, mixar släta och värmer upp igen med lite agar-agar. Det går nog med gelésocker också, huvudsaken är att de får en lite "simmig" konsistens och inte helt flytande. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sedan smälter man vegansk vit choklad i mikron, försiktigt. (Jag köpte färdiga pluppar i påse på Good Store, kommer inte ihåg vad märket hette). Värm sedan upp kokosvispgrädde (funkar med soja också) lite grann (får absolut inte koka) och blanda ner chokladen, lite vaniljsocker och hallonen (skulle säga att jag hade ca 1-2 dl hallon till 600 g fluff) Ungefär 100g choklad per dl grädde brukar vara lagom till fluff. När det hela har kallnat ordentligt till en ganache, över natt i kylskåp, vispar man den helt enkelt en stund med elvisp så att den "fluffar" till sig. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tårtan monteras sedan som vanligt - i en plastfolieklädd springform. En botten, flufflager och en botten till (hade bara ett tjockt lager i denna). Det hela får sedan stelna över natten i kylen igen. Är man orolig att moussen inte ska hålla kan man frysa tårtan någon timme och sedan dekorera. När den väl är täckt med smörkräm och sockerpasta brukar det inte vara något problem. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
När tårtan är klar spacklas den med ett lager smörkräm. Här tar man bara veganskt margarin/smör istället för vanligt. Vispa ca 100 gram mjuk smör, tillsätt ca 200 g florsocker, lite vaniljsocker och 1/2 matsked hett vatten och blanda ihop till lagom smak och konsistens. Spackla tårtan slät, jobba uppifrån och ned (finns en post om detta på sidan, men med ovegansk smörkräm. Tekniken är dock samma). Det hela får stelna i kylen igen, penslas med ett tunt lager hallonsylt blandat med lite vatten (för att täcket ska fästa). Sedan är det bara att täcka tårtan med sockerpasta (kolla att den inte innehåller gelatin) eller marsipan. Jag tycker en blandning av dessa blir bäst kompromiss mellan smak och utseende (sockerpasta är rätt äckligt ärligt talat, men lättare att jobba med).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Så, det var alles, you are welcome Åsö Bageri!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Itx-ktGuJHgE57DR2Jg0mSI9E5MPbv4ks8YPFAhcusY5Lb2-pA8beOx8FvJG-amvNhyq9xB5HLFkxrMKXksUd-QJdDGyYhQFHCJOARHfF9uqE0FsYc2NJRiNySvm3e_HuvmUj_YWJOU/s1600/IMG_6738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Itx-ktGuJHgE57DR2Jg0mSI9E5MPbv4ks8YPFAhcusY5Lb2-pA8beOx8FvJG-amvNhyq9xB5HLFkxrMKXksUd-QJdDGyYhQFHCJOARHfF9uqE0FsYc2NJRiNySvm3e_HuvmUj_YWJOU/s400/IMG_6738.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Inte bästa bilden, men en känsla för hur innehållet såg ut i alla fall...</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
PS: Förutom min hemsnickrade ovan levererade <a href="http://www.chokladfabriken.com/" target="_blank">Chokladfabriken</a> till slut fyra moussetårtor - utan knussel! Goda var de också. Sådetså, alla motsträviga konkurrenter, välkomna till 2015!</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-20804814756594638602015-03-30T15:19:00.002+02:002015-03-30T15:19:55.220+02:00Vegansk och lättfixad chokladtårta deluxe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjndeoxhnbTfXA0wCxrtb4jjrBn0WiJnb7EhM-GE_Y8TQ6kIrdCwLgDW5-kPLpwcPKRBAJCgicMrlPHZIfIG1XvkCdvHZxqJ1aKHCnUJ970j-KHnxlIN5Hvlly8pUi4e77dh11JFVrpjs0/s1600/Johan40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjndeoxhnbTfXA0wCxrtb4jjrBn0WiJnb7EhM-GE_Y8TQ6kIrdCwLgDW5-kPLpwcPKRBAJCgicMrlPHZIfIG1XvkCdvHZxqJ1aKHCnUJ970j-KHnxlIN5Hvlly8pUi4e77dh11JFVrpjs0/s1600/Johan40.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ni vet när någon ber en fixa en tårta, och det inte finns någon tid att fixa en tårta? Och det ändå inte går att säga nej (och det är ju så kul)? Då kan en sådan här snabbfixad variant vara något! Om du inte tycker det verkar snabbfixat, så prova att göra en moussefylld tårta med smörkräm, sockerpastatäcke och skulpterade dekorationer och jämför så får du se vad jag menar! Grejen är att det är kul att pyssla när en har tid, men gästerna blir oftast nästan lika impade av en sådan här variant dekorerad med färska blommor! PS: välj gärna ekologiska rosor så slipper både du och miljön en massa gifter!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Recept (bottnen starkt inspirerat ifrån chokladtårtan i Mattias Kristianssons kokbok "Vego" )</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3,5 dl vetemjöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 dl socker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 tsk bikarbonat</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl kakao</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk vaniljpulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
en nypa salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3,5 dl sojamjölk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl havregrädde (eller byt mot mer sojamjölk)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 dl rapsolja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 dl kokosolja </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Blanda ihop allt (torra ingredienser först, som du fick lära dig redan på hemkunskapen såklart)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Grädda i två stycken 20 cm springformar i 20-25 minuter i 175 grader (smorda och mjölade eller klädda)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Frosting:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2-3 msk konjak</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ca 2 dl kakao, beroende på hur stark den är</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl havregrädde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk vaniljpulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
en nypa salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 g florsocker, ca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
350 g mjukt veganskt smör</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rör ihop alla ingredienser till en hyfsat hård, men bredbar smet. Justera med grädde/florsocker vid behov. Lägg ihop bottnarna med lite frosting mellan. Täck tårtan, lägg lite extra tid på att få det jämnt. Kolla mitt tidigare inlägg om hur en brer på smörkräm - börja uppifrån i en stor hög på toppen, bred utåt sidorna och sedan ned på kanten. Bre runt med en spatel omväxlande uppifrån och från sidan för en snygg kant. Låt stelna en stund i kylen och pynta loss!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-20608122043620396912014-12-14T20:10:00.000+01:002014-12-14T20:10:27.235+01:00Chokladfudge med karamelliserade mandlar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrMzPYNbUtXQyAmDlfAovREeg2kbIdOsRhy-0_ZRQWdFEpHn8Jl0F6MQaffW0zaM07VHViWDpGctfsOEcuS6kp-aAA4HSzbpyIJenTq_vP2spe86WY0Z_BjyrWxcZddoFufaFDqLbLsQ/s1600/Ska%CC%88rmavbild+2014-12-14+kl.+19.57.38.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrMzPYNbUtXQyAmDlfAovREeg2kbIdOsRhy-0_ZRQWdFEpHn8Jl0F6MQaffW0zaM07VHViWDpGctfsOEcuS6kp-aAA4HSzbpyIJenTq_vP2spe86WY0Z_BjyrWxcZddoFufaFDqLbLsQ/s1600/Ska%CC%88rmavbild+2014-12-14+kl.+19.57.38.png" height="380" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ok, jag vill inte på något sätt skryta, men det här kan vara en av de godaste grejer jag har ätit! Inspirerad av en helt vanlig fulchoklad med mjölk och icke-rättivsemärkt choklad som jag inte vill lägga pengarna på (men som tyvärr är löjligt god) kokade jag ihop en veganiserad form av fudge med karamelliserade mandlar. Hjälp, nu vet jag inte vad jag ska göra? Ska jag bjuda hela släkten för att imponera, eller ska jag äta alla själv!!?? Kanske får koka en till sats helt enkelt...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Veganfudge med karamelliserade mandlar:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Jag utgick från en påse (100g) rostade salta mandlar från Saltå Kvarn, men det går ju såklart bra att rosta dem själv först...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Värm ett par matskedar sirap och ett par matskedar socker med typ en matsked vatten i en gjutjärnspanna, lägg i mandlarna och rör runt ett tag tills de börjar bli lite brända eller till sockret kristalliserar. Häll upp på bakplåtspapper, låt svalna och hacka grovt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Koka upp 3 dl socker, 3 dl havregrädde, 1 dl sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka utan att röra om till ca 130 grader. Rör ner 50 g mjölkfritt smör och 2 msk glykos, koka upp igen, ta av plattan och rör om en stund. Tillsätt mandlarna, häll upp i bakplåtpappersklädd form (ca 20x20 cm) och låt svalna. Skär upp, göm undan och ät när ingen ser....</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-35128499154647347132014-11-27T23:24:00.002+01:002014-11-27T23:24:56.921+01:00Ful bild på ganska fin tårta...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UBjD3zXfGcinHdH6hpN_pDt9bh8T2AXGyw5_jYKKrX88NeuINX5_u9Xt_sdmQlr8AWt1vbicFKBEUI32lqueO-rpIPzdXOoHdnHO32cj76RKDpkW3R2UrJKnCF7vLeH92lmGXZFsAAI/s1600/IMG_4611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UBjD3zXfGcinHdH6hpN_pDt9bh8T2AXGyw5_jYKKrX88NeuINX5_u9Xt_sdmQlr8AWt1vbicFKBEUI32lqueO-rpIPzdXOoHdnHO32cj76RKDpkW3R2UrJKnCF7vLeH92lmGXZFsAAI/s1600/IMG_4611.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Min första helt-igenom-vegan-tårta knåpades ihop för ett litet tag sedan när en kollega fyllde 50 år. Den kanske är mer symbolrik än snygg, i ärlighetens namn. Men han gillar att cykla och orientera, jobbar med trafikfrågor och #klimatmaxa (därav X:en) på en arbetsplats vars signum är en härligt prinsesstårtegrön färg. Ja, vad mer ska man säga? Tyvärr missade jag att fota, så det blev mobilkameran i fikarummet på jobbet, därav den usla bilden. Innehållet är en vegansk chokladtårta med frosting, som mer eller mindre snoddes rakt av ur en kokbok så det tänker jag inte återge här.</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-2203788756366613042014-11-14T17:06:00.002+01:002014-11-14T17:06:44.960+01:00Första veganiserade receptet - saffransbullar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHf1Bqe0sQf3oLuQwnElUWSlVPaVDcRtgavcoqzMkrNeyrI8kgXGEmqPADS8Hi8uBN5EdxgQqKn7_FdGG7WdqGXs5-2b6tzWqO_xINeJxFIgnb2N2mgaQsj9ytbh2sJb89rlKHmCgGt8/s1600/IMG_4746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHf1Bqe0sQf3oLuQwnElUWSlVPaVDcRtgavcoqzMkrNeyrI8kgXGEmqPADS8Hi8uBN5EdxgQqKn7_FdGG7WdqGXs5-2b6tzWqO_xINeJxFIgnb2N2mgaQsj9ytbh2sJb89rlKHmCgGt8/s1600/IMG_4746.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ett av de första recepten jag bestämde mig för att försöka veganisera var mitt gamla favorit-saffransrecept. Små "knutar" som man doppar i socker och vanilj. Mums! Det blev precis lika bra som originalet, trots att det innehöll ägg. Tillsatte lite sojamjöl och extra grädde för att "ersätta" ägget. Det ger en ganska liten sats så dubbla gärna om du planerar att göra stora julbaket och frysa in. Jag har infrysningsförbud just nu pga akut avfrostningsbehov, så det blev bara en sats att vräka i sig....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20 st saffranskringlor:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20 g jäst</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
75 g margarin (eller hälften kokosfett/hälften olja)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2,5 dl havregrädde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pkt saffran</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,75 dl råsocker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 tsk salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk bakpulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 dl vetemjöl special (börja med 5,5 och se om det behövs mer)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 dl sojamjöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk nyponskalsmjöl (kan uteslutas, för att förbättra jäsningen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Smula jästen i en bunke. Sen kan man göra på olika sätt beroende på tidsmarginal. Antingen smälter man margarinet, blandar i grädde och saffran och värmer till 37 grader och sedan tar jäsningen kanske 1 timme. Eller så kör man med kall degvätska och kallt smör. Då tar jäsningen längre tid och man kan behöva mortla saffranet med en sockerbit och en pytteliten skvätt alkohol för att få fram smaken, i dag gjorde jag med varm vätska. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Blanda sedan ihop allt och kör tills den är riktigt, riktigt smidig i bakmaskinen/med degkrokarna. Typ minst 5, kanske snarare 10 minuter. Detta är helt avgörande för resultatet. Jäs till dubbel storlek.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gör knutar enligt nedanstående (eller vanliga lussebullar, så klart), låt jäsa ytterligare någon timme /till dubbel storlek. Grädda i 225 grader i ca 7 minuter. När de svalnat lite, pensla med smält margarin och doppa sedan i en blandning av socker/vaniljsocker. Om de ska frysas, gör sista delen när de tinat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw0vPvZBYqUL5SjLLWwB-VXWPeW5L3zW9YPvy4TiFLgDHSnvGwIqPoK6MTgQ_YGt8UOrVc_YG0E_hh9Jb3LyiTdYgKrPeqvRqP6tzzAs7Q9S8mUF7v7B0aSYjC_Ja3h0CFsHTBTp0onYw/s1600/Ska%CC%88rmavbild+2014-11-14+kl.+16.50.12.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw0vPvZBYqUL5SjLLWwB-VXWPeW5L3zW9YPvy4TiFLgDHSnvGwIqPoK6MTgQ_YGt8UOrVc_YG0E_hh9Jb3LyiTdYgKrPeqvRqP6tzzAs7Q9S8mUF7v7B0aSYjC_Ja3h0CFsHTBTp0onYw/s1600/Ska%CC%88rmavbild+2014-11-14+kl.+16.50.12.png" height="388" width="400" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-29708015876458370112014-11-12T15:43:00.002+01:002014-11-12T15:43:27.447+01:00Jag tar tillbaks allt......jag någonsin sagt om smör, grädde och ägg, ok?<br />
<br />
Nä, det gör jag kanske inte. Det är helt ärligt väldigt gott med smör. Men jag har en bekännelse... En av anledningarna till att mitt bakande stannat av är att jag pendlat av och till huruvida jag vill fortsätta äta ägg och mjölkprodukter, eller ens bidra till att andra äter dem. Så nu tänker jag berätta varför jag funderar på att gå över till en helvegetarisk* kost, eller nästan i alla fall. Eller nästan har gjort det redan. Eller något.<br />
<br />
Det låter kanske som om jag velar. Och det beror på att det (kanske) finns en motsättning mellan två saker jag vill i mitt matlagande, bakande och liv i allmänhet. Den ena är att leva och lära så hållbart som möjligt. Det är den sidan som vill leva helt vegetariskt (till skillnad från "vanlig" vegetarian*, som jag är nu). Där är det helt glasklart för mig. Jag jobbar till vardags med miljö- och klimatfrågor och det är väldigt svårt att se vår höga animaliekonsumtion i något slags hållbart perspektiv. 2/3 av världens jordbruksyta går åt till att odla foder/föda upp djur, det är 10 ggr så effektivt energi- och näringsmässigt att äta vegetabilierna direkt. Komjölk och nötkött har oacceptabelt stora klimatutsläpp, höns- och äggproduktion ger övergödning och risk för spridning av smittsamma sjukdomar och är dessutom en helt fruktansvärd industri ur djurrättssynpunkt. Och så vidare. Visst skulle det teoretiskt sätt vara möjligt att skapa ett hållbart sätt att föda upp djur, och det skulle kunna gå att hävda att en låg konsumtion av kött, mjölk och ägg är ok ur klimatsynpunkt. Men så ser inte huvuddelen av jordbruket ut idag. Hållbart alltså. Och beträffande de kor/får som "behöver ätas och mjölkas" för att hålla landskapet öppet (vilket köttätare i miljösvängen gärna hävdar) så är de en försvinnande liten del och vi skulle alla behöva dra ned vår konsumtion mycket drastiskt till enstaka festtillfällen om den mjölken/det köttet ska räcka till alla. Och eftersom det alltid kommer att finnas de som vill konsumera mer än den mängden så behövs det rätt många som kan tänka sig att avstå för att ekvationen ska gå ihop. Och det skulle ju faktiskt gå att hålla djur enkom för att hålla landskapet öppet och producera gödsel om vi värderade den ekosystemtjänsten på ett sätt som den förtjänar.<br />
<br />
Så varför är valet svårt? Jo, inte bara för att smör är godare än ersättningarna... En annan del av mig jagar efter att baka och äta så tillsatsfritt och "naturligt" som möjligt. Jag vill helt enkelt inte ha i mig en lång radda e-nummer på köpet varje gång jag äter något (och jag vet, c-vitamin har också ett e-nummer... alla tillsatser är inte dåliga, men det finns tillräckligt med tråkigheter och fusk där ute för att avskräcka vem som helst). Länge har jag alltså förespråkat att använda "riktigt" smör och ekologiska ägg i bakning eftersom det känts mest naturligt, nyttigt och godast.<br />
<br />
Men ändå. En annan syn på "naturlighet" har växt fram efter att bland annat ha läst Jonathan Safran Foers bok <a href="http://www.svd.se/kultur/litteratur/litterar-aktivist-i-kottfabriken_6097291.svd" target="_blank">"Eating Animals" </a>(som egentligen handlar om kött, men det är svårt att inte dra paralleller...), efter att ha läst en hel del om mjölkprodukter och ägg på <a href="http://www.lakareforframtiden.se/" target="_blank">Läkare för framtidens sida</a> (och sett dokumentären <a href="https://www.youtube.com/watch?v=F-OzTWY2J8E" target="_blank">Forks over Knives</a> på Netflix) och grubblat och grubblat.<br />
<br />
Det är ju inte så jättenaturligt, det som sker inom djurindustrin. Inte så naturligt att ta kalven från kon och inte låta dem dia, inte så naturligt för kon att vara dräktig eller ge mjölk i princip hela sitt liv för att sedan avlivas när den inte är produktiv nog långt innan dess naturliga liv skulle varit slut. Det är ju heller inte så naturligt att det inte ens går att låta höns få växa upp och leva ett "vanligt" liv eftersom de är avlade så hårt på antingen äggläggning eller att växa sig feta att somliga inte ens kan gå ordentligt. (För att inte tala om vad som händer med de kycklingar av manligt kön som föds inom äggindustrin. Googla gärna på det. Eller inte.) Och så vidare. Var på ett besök på en ekologisk gård som verkligen gör sitt bästa för djuren, men där bonden berättade att de har problem med hönsen eftersom det knappt går att få tag på arter som går att föda upp på traditionellt vis eftersom alla är så sönderavlade. Sjukt, helt enkelt.<br />
<br />
Så även om vi har en lång tradition i väst av att baka med ägg och smör och det viras in i ett bondromatiskt skimmer av "hur det var förr" så har jag i alla fall blivit rejält omskakad i min syn på dessa traditioner. Man ska nämligen vara mycket medveten om att bruket att föda upp djur och använda ägg, mjölk och kött till husbehov har väldigt, väldigt lite att göra med dagens industrialiserade jordbruk. Så innan den dag kommer där jag faktiskt kan hålla mina egna hönor eller köpa min grädde direkt av en bonde som föder upp kor på ett helt annat sätt än i industrin avstår jag nog hellre. Jag blir även mer och mer övertygad av all forskning jag tröskat igenom att, framför allt mjölkprodukter och kött, inte är nyttigt för oss människor. Även här har dagens produkter och arter väldigt lite gemensamt med det vi möjligen kan ha ätit på stenåldern (om vi hade turen att hitta något vill säga - <a href="https://www.youtube.com/watch?v=BMOjVYgYaG8" target="_blank">stenåldersmänniskan</a> var faktiskt troligen nästan vegetarian i praktiken förutom enstaka undantag). Men vi har blivit itutade sedan barnsben av en oerhört stark mjölklobby att "mjölk ger starka ben". Någon som minns den kampanjen? Framställdes som ett läromedel som vilket annat som helst i skolan på min tid - och var helt finansierat av Sveriges mjölkbönder. Sjukt igen!<br />
<br />
Så vad gör jag nu då? Glädjen i bakningen har försvunnit lite, ska erkännas. Men skam den som ger sig. Kanske handlar det om blandade strategier - hitta vettiga ersättningsprodukter till de gamla favoritrecepten och kanske uppfinna helt nya recept utifrån nya villkor och ingredienser?<br />
<br />
Tanken är i alla fall att blåsa liv i bakningen och kanske även bloggen, men i veganiserad form. Experimentverkstad, here I go....<br />
<br />
---<br />
*helvegetarisk kallar jag det. Kanske låter det konstigt då vegetarisk kost ju egentligen är just vegetarisk, dvs från växtriket. Lakto-ovo vegetarian heter det om man äter mjölk och ägg. Men som termerna brukas idag har "vegetarisk" kommit att bli just lakto-ovo vegetarisk och den vegetariska kosten kallas normalt "vegansk". Men att vara "vegan" är en livsstil som i mångt och mycket går ännu längre än vad jag kanske är beredd till just nu. Inga skinnprodukter, ingen ull, inte honung, lusläsa alla etiketter och googla på alla viner och ifrågasätta om animaliska produkter har använts i något steg i processen osv. Även om det är föredömligt så vet jag att jag inte kommer orka det just nu i alla fall. Jag tror på individansvar, men utifrån vad som är rimligt utifrån förutsättningarna i det samhälle en lever i. Det måste vara hyfsat lätt att göra rätt, helt enkelt. Och ett visst mått av pragmatism är alltid bra här i livet - särskilt om en faktiskt vill bidra till en bättre värld genom att påverka andra och sprida sitt budskap snarare än att ge sig själv en klapp på axeln för att en är perfekt. Det tror jag på riktigt. Att ta till extremer kommer alltid att avskräcka snarare än att inspirera. Så jag kan nästan våga lova att jag vid enstaka tillfällen kommer att "fuska" och kanske äta något med ost på eller smör i, eller D-vitamin som är utvunnen ur fårull eller något. Så det är lika bra att inte kalla mig själv "vegan" då det är så mycket mer än en kost. Fast recepten kommer jag kalla "veganska" eftersom de är lämpade för veganer.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-55348553200582218422014-02-09T11:58:00.000+01:002014-02-10T13:46:27.367+01:00Mejas doptårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgdSKxMXItqWIZ6W1mZt44Ipa3IY9vkLarGjhOFZ7iz7VxPrYKBfP_vEoLTzsL3Gup_zwyU3So9eAx4pgjYE-gyOvX04ZRebNRUuMP_8-fA8g8G2nEzp3kdI3c73Ceun38LCeT_UBsXVQ/s1600/meja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgdSKxMXItqWIZ6W1mZt44Ipa3IY9vkLarGjhOFZ7iz7VxPrYKBfP_vEoLTzsL3Gup_zwyU3So9eAx4pgjYE-gyOvX04ZRebNRUuMP_8-fA8g8G2nEzp3kdI3c73Ceun38LCeT_UBsXVQ/s1600/meja.jpg" height="320" width="284" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Det är alltid lite vanskligt att baka tårta till tillställningar man själv ska gå på - den här monterade jag i hop och la sista dekorationerna på mellan kyrkan och kaffet eftersom jag inte kunde transportera den färdig och var tvungen att vara med i kyrkan. Det fick bli något ganska enkelt… Fotosession blev det heller inte riktigt tid för så det här är så bra bild som min i-phone tar i dålig belysning, helt enkelt!</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-13622584254507292282014-02-05T11:56:00.001+01:002014-02-10T14:10:45.503+01:00Fotbollstårtor<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Två tårtor till min systers sambo som fyllde 50 och hejar på…. Ja, ni kan få gissa själva vilka fotbollslag! Det är för övrigt första gången någon sagt att jag gör fula tårtor (hon var AIK:are kan jag tillägga…)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyhDwpuigCy36jNVa9ikgXVIpKTKjpuTpl41x5eZ5aUOBC21lplthyphenhyphenrQ4InkONpVD95TDjgmkK2AldcQQ-7EBL2xuFJw27Mtz5P6csjdWqKQeBuEIgneMUC7F5sB1nyAS79gQwb4bD3E/s1600/hammarby.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyhDwpuigCy36jNVa9ikgXVIpKTKjpuTpl41x5eZ5aUOBC21lplthyphenhyphenrQ4InkONpVD95TDjgmkK2AldcQQ-7EBL2xuFJw27Mtz5P6csjdWqKQeBuEIgneMUC7F5sB1nyAS79gQwb4bD3E/s1600/hammarby.jpg" height="355" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hammarbytårta</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQYLzSVi9LVT8NGNtKhPN6sRmf3wjSuFXKZ29OCRUtthprCpUAN5GE1JM9ELGCIEwMJhroSNsCNOfI1weweoOMy4hR5B9x-343WnzQd9vn2Z2UaAw9l8RhKQzzMtn5A-IlLeGmydUiGC0/s1600/mu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQYLzSVi9LVT8NGNtKhPN6sRmf3wjSuFXKZ29OCRUtthprCpUAN5GE1JM9ELGCIEwMJhroSNsCNOfI1weweoOMy4hR5B9x-343WnzQd9vn2Z2UaAw9l8RhKQzzMtn5A-IlLeGmydUiGC0/s1600/mu.jpg" height="355" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manchester United-tårta</td></tr>
</tbody></table>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-51204763431916071842012-12-31T15:40:00.000+01:002012-12-31T15:40:13.882+01:00Gott nytt år....med en liten mini-nyårstårta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgN-7ZExVUECIB3j7XeFQf5V6gg3PGN_yOsUtrphKcLqegpxuvKl2WbG-Dl9_YlRAMduACHf4KtZk2IVu_7BKwBWhHF0XY9w3Lx9j7cdZqcn2XkfefjAjE_xMmBNT0NCwiIsgR4uTuyM/s1600/ta%CC%8Arta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgN-7ZExVUECIB3j7XeFQf5V6gg3PGN_yOsUtrphKcLqegpxuvKl2WbG-Dl9_YlRAMduACHf4KtZk2IVu_7BKwBWhHF0XY9w3Lx9j7cdZqcn2XkfefjAjE_xMmBNT0NCwiIsgR4uTuyM/s320/ta%CC%8Arta3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Jag skulle egentligen inte baka till nyår, men ja.... en kompis ville ha ett recept och en annan kompis fyllde lite år så det blev en liten chokladkaka med silverkulor och glasyr i alla fall :) Jag hade inte någon choklad hemma så det fick bli på florsocker och kakao. Gott blev det i alla fall, men kanske inte riktigt så glansigt som jag tänkt mig...<br />
<br />
Det är en devils food cake med glasyr bestående av:<br />
<br />
100 g florsocker<br />
50 g kakao<br />
25 g honung<br />
75 g smält smör<br />
ca 2 msk kaffe<br />
1 äggula<br />
<br />
vispa ihop allt till en ganska lös glasyr, späd med lite mer kaffe om det behövs.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJHMjSSpgC9BtNqcME67Usz3fU1L2ceqGNuTkPHC-9reH69Z1SdEHtBUgxx2oY2NKAXmCk7S0XTBndKArvJjc8aeD669Mc6Pdcdmfl_q0vYEdP_dVj8L4mpWJal_1c6i9glwQZtIByrg/s1600/ta%CC%8Arta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJHMjSSpgC9BtNqcME67Usz3fU1L2ceqGNuTkPHC-9reH69Z1SdEHtBUgxx2oY2NKAXmCk7S0XTBndKArvJjc8aeD669Mc6Pdcdmfl_q0vYEdP_dVj8L4mpWJal_1c6i9glwQZtIByrg/s320/ta%CC%8Arta1.jpg" width="240" /></a><br />
<br />
Ställ tårtan på en kartongbit i något mindre dimension, placera alltihop på en ännu mindre bunke eller liknande och lägg ett bakplåtspapper under.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_4esQw2yHjYPCydoms0gGmGeP7zBPGeopkZMNXq6sE2NPY1wANcVfgkn9hst6A9I2FyQBuKjKIJ54CPhlDflLYKHpiQbLOZIFbWbjcE-C7ldrxuiPQLVkjJ5vEOqXHqYH0DLC8gtzrCc/s1600/ta%CC%8Arta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_4esQw2yHjYPCydoms0gGmGeP7zBPGeopkZMNXq6sE2NPY1wANcVfgkn9hst6A9I2FyQBuKjKIJ54CPhlDflLYKHpiQbLOZIFbWbjcE-C7ldrxuiPQLVkjJ5vEOqXHqYH0DLC8gtzrCc/s320/ta%CC%8Arta2.jpg" width="240" /></a><br />
<br />
Tricket för att få jämn glasyr är att hälla på ett ordentligt överflöd! Låt det rinna ner över kanterna, hjälp till lite med en liten spatel om det behövs. Strö över några silverkulor - klart!<br />
<br />
Gott nytt år!<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-65687512444157588342012-12-08T11:56:00.000+01:002012-12-08T11:56:00.386+01:00Kanske min bästa tårta hittills!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisJYTllIu0HG705pM2-ZvE6KPgLuPG03ALQV36YwjpRGEg-m2St29jhnePpcbfF-ltE53QHZQkXjCKSXjBtL8z_u45liTzNu_8P8WSZfP30JLfbxVZDEQdfhcCmsx_9TRH3D-nDRbJZPw/s1600/jimmys.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisJYTllIu0HG705pM2-ZvE6KPgLuPG03ALQV36YwjpRGEg-m2St29jhnePpcbfF-ltE53QHZQkXjCKSXjBtL8z_u45liTzNu_8P8WSZfP30JLfbxVZDEQdfhcCmsx_9TRH3D-nDRbJZPw/s320/jimmys.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Inte den snyggaste, inte den svåraste, kanske inte heller den godaste - jag vet inte. Men definitivt en av de roligaste jag har gjort! En tårta i form av en vaskrensare som beställdes av en kompis som jobbar som fastighetsskötare att servera på jobbet! Det roligaste var att ett par av kollegorna faktiskt blev lurade och trodde det var en riktig tills han började skära i den. Grymt kul! Pinnen är dock äkta - men tagen från en ny vaskrensare. Aldrig använd, jag lovar :)Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-88219309212228910522012-12-05T11:53:00.001+01:002012-12-05T11:53:21.623+01:00Snabbfixad Blixten-tårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQTROVSkPwjTvAUf_FUm0yg-Kb_X3rZa5lBVjd2y-LJB9dWau8WWBa_dog3jvvCdi6LpH6-zLdSEym5IK1efmWxqfQKv8-4w3p9-RD88KNvlKbEGG4u_6z723fTDxcRivvBApSabPlxE/s1600/Hildas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQTROVSkPwjTvAUf_FUm0yg-Kb_X3rZa5lBVjd2y-LJB9dWau8WWBa_dog3jvvCdi6LpH6-zLdSEym5IK1efmWxqfQKv8-4w3p9-RD88KNvlKbEGG4u_6z723fTDxcRivvBApSabPlxE/s320/Hildas.jpg" width="320" /></a></div>
Ibland har man inte tid för avancerade dekorationer, helt enkelt. Och om då dottern absolut vill ha en Blixten-tårta får man lov att "fuska" lite. Eller fuska, förresten? Vem är det som har bestämt att alla dekorationer ska vara ätliga på en vanlig födelsedagstårta?? Jag täckte tårtan med ett lager marmorerad sockerpasta i ljusblått, satte på några moln på himlen, lite berg och kaktusar på sidan och skrev namn och årtal med kristyr som jag pudrade lite silverpuder över, i samma form som filmloggan. Alltihop ställdes på ett svart tårtfat som jag spritsade vägmarkeringar på och satte dit två leksaksbilar! Instant-blixten-tårta! Det tog max en halvtimme att göra!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-13087813635432761652012-08-28T13:05:00.000+02:002012-08-28T13:05:00.314+02:00Många kalas...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwCgWhLOMcwB28xhqtrQeA_bQYo1ROSx0yMQot0sJqtmv9hGcHdHyXVV4XWZBik7M4QwlQUHGKbqBhxUJMu-hLoMMcfdNG-wZcV9dDn2h5qC1NZhzUnIzHRmnyK0JcDgwLp6H_-DjqWg/s1600/IMGP5379.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwCgWhLOMcwB28xhqtrQeA_bQYo1ROSx0yMQot0sJqtmv9hGcHdHyXVV4XWZBik7M4QwlQUHGKbqBhxUJMu-hLoMMcfdNG-wZcV9dDn2h5qC1NZhzUnIzHRmnyK0JcDgwLp6H_-DjqWg/s640/IMGP5379.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Många kalas blir det när man har två barn med födelsedag mitt i sommaren och därtill ska klämma in ett barndop mitt i augusti... Bakambitionerna har varit ganska låga, men med lite planerande fick tjejerna i alla fall varsin tårta. Jag gjorde helt enkelt två tårtor när lilltjejen fyllde och frös in den ena - det är vanlig prinsesstårte-fyllning (sylt och vaniljkräm) som jag sedan la grädde på och ett lock av sockerpasta. Jag återanvände lite av den sockerpasta jag färgat in till doptårtan, eller snarare, jag tog undan lite i starkare färg till födelsedagstårtan och spädde sen på med vit sp till doptårtan så slog jag två flugor i en smäll så att säga. Väldigt enkla dekorationer blev det, men det känns ändå lite roligare än färdigköpt! Försökte även med färdigköpt kristyr till kanten nedtill, men det var inte någon lyckad idé - den är alldeles för lös och rann bara ut. Nåja, barnen var nöjda och det är huvudsaken! Lite extra kul att dekorationerna matchade våra barnstolar! Det hade jag faktiskt inte planerat, men vad ska man säga? Jag gillar de färgerna helt enkelt...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-83291420431952370752012-08-21T12:59:00.000+02:002012-08-21T13:11:13.836+02:00Märtas doptårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-n7vcbh77F49KagluBV3yE5ut9P6wTSAUdu9rvS9J-JgNPaFk7uwpWpq5RWfVNxBR6UF9HaUr8GCIvX4YoNEpPEzuI3ezmRnYiAKFS_P1peU3DWZCUKRasTdiUDE3ojJP0uDF2TfVCs/s1600/IMGP5383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz-n7vcbh77F49KagluBV3yE5ut9P6wTSAUdu9rvS9J-JgNPaFk7uwpWpq5RWfVNxBR6UF9HaUr8GCIvX4YoNEpPEzuI3ezmRnYiAKFS_P1peU3DWZCUKRasTdiUDE3ojJP0uDF2TfVCs/s320/IMGP5383.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Även om tårtbakandet har legat nere lite kunde jag inte låta bli till yngsta dotterns dop! Det känns liksom fel att gå och köpa en tårta på nåt sätt även om det inte är lätt att pyssla ihop ett tårtbak när man har huset fullt med folk och allt annat att arrangera... Lösningen blev att förbereda noggrant (och inte göra för komplicerade dekorationer). Jag gjorde bottnar, fyllde med chokladgrädde och <a href="http://annasbakstuga.blogspot.se/2010/05/jordgubbstarta-mm.html" target="_blank">chokladzabaglione</a> redan veckan innan och frös in dem färdiga. Färgade in sockerpasta, förberedde kristyr och smörkräm samt gjorde kronan till toppen i förväg också. Sedan på själva dopdagen behövde jag bara spackla tårtan, kavla ut ett vitt lock och bygga ihop. Jag ställde bara den lilla botten på den stora och limmade med lite kristyr den här gången - tänkte att jag chansar på att den håller ihop ändå när det inte är någon transport, och det gjorde den! Jag tog ju dessutom ut den ur frysen först på morgonen så den var ju bara halvtinad. Frågan är om jag ens hade behövt ha den i kylen!?Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-79168532400934171272011-12-22T09:35:00.000+01:002011-12-22T09:35:49.959+01:00Jul-student-tårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-EAKgkyLLG8o/TvLqc-paOMI/AAAAAAAABLE/whWokmdaUrM/s1600/kristina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://1.bp.blogspot.com/-EAKgkyLLG8o/TvLqc-paOMI/AAAAAAAABLE/whWokmdaUrM/s320/kristina.jpg" width="320" /></a></div><br />
Det är inte alla år man får göra en studenttårta helgen innan jul! Jag bestämde mig för att göra en liten julig touch, men egentligen hade jag inte tänkt den så här julig. Det var en sådan tårta som bara inte alls ville bli som jag ville! Först hade jag tänkt göra en klassisk studentmössa av hela tårtan, med någon juldekoration på. Men sen insåg jag att jag inte skulle få in någon skärm i tårtkupan. Typiskt dålig planering! Så det blev en liten mössa på toppen i stället. Och en slät nederkant. Nehej, inte det heller! Jag hade bara en omgång sockerpasta hemma och när jag skulle täcka tårtan så sprack täcket i nederkant. Det är sådant som händer mig typ en gång på 25, men den här tårtan skulle bara bråka. Så det fick bli en liten räddningsaktion i form av ett band och en rosett i sockerpasta runt. Nåja, det blev ju en tårta i alla fall, och inte en tummetott! Man får vara glad för det lilla!<br />
<br />
Tänkte passa på att skicka med ett litet julkort, så här dagarna före dopparedan, och önska alla en riktigt<br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-size: large;"><b><br />
</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-size: large;"><b>GOD JUL!</b></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ddUpELwX8dg/TvLqkA4FgsI/AAAAAAAABLU/dVElqqeKUuE/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-ddUpELwX8dg/TvLqkA4FgsI/AAAAAAAABLU/dVElqqeKUuE/s320/5.jpg" width="218" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Beskrivningen på hur man kan göra sådana julkort ligger förresten på min andra blogg, <a href="http://www.annasatelje.se/" target="_blank">våga måla!</a></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-52582258481864934922011-09-21T14:37:00.000+02:002011-09-21T14:37:45.846+02:00Flygplanstårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICu8qtRsLHKK-qlp1EzNXVW41-LPbVkS-odgGI3mz5athuL-4HHqKfSX-nX_-UxfTQM5BgUhrAcQUCSklgeH0Gped2Y72AhRSApI7ojnRCEOwWVEDBZCLxokrOOExKgTxw7iWg_dxALA/s1600/flygplan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICu8qtRsLHKK-qlp1EzNXVW41-LPbVkS-odgGI3mz5athuL-4HHqKfSX-nX_-UxfTQM5BgUhrAcQUCSklgeH0Gped2Y72AhRSApI7ojnRCEOwWVEDBZCLxokrOOExKgTxw7iWg_dxALA/s320/flygplan.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">En tårta jag gjorde till en kompis om är pilot för ett tag sedan. Väldigt enkel variant på dekorationer eftersom jag inte hade tid att modellera något, allt är bara utskuret i sockerpasta. Men det blev ganska bra ändå. Kollade lite på bilder på nätet på den flygplanstyp han flyger, själv kan jag inte se skillnad på ett JAS-plan och en helikopter, typ....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här blir nog sista tårtan på ett tag. Det är lite mycket med jobb och liv och annat just nu som fått mig att inse att jag nog måste lägga bakningen på hyllan tillsvidare. För att vara ärlig har det ju iofs inte blivit så regelbundna inlägg den senaste tiden hur som.... Jag tänkte låta bloggen ligga kvar ändå för recepten och tipsen eftersom jag får en del frågor fortfarande. Kanske det även dyker upp något enstaka bidrag framöver också när lusten faller på (och någon fyller år). </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><b><i>Tack för alla roliga kommentarer och frågor i alla fall kära läsare! </i></b></span></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-18717896890234531982011-09-15T13:07:00.000+02:002011-09-15T13:07:50.877+02:00Ronja Rövardotter-tårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7n-TDgcq9C3lh5EwVTgpizBaHeP_Vzmxpjha7nKkRABuqaxqeMIRvNkLGNosNcyvodYvQ8viur7vmEp9MjK73s-xCiwWPTiByWiiu0UktuQeCew6Wmzb_abk3NeFC4pmgH4RWQfdMslk/s1600/ronja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7n-TDgcq9C3lh5EwVTgpizBaHeP_Vzmxpjha7nKkRABuqaxqeMIRvNkLGNosNcyvodYvQ8viur7vmEp9MjK73s-xCiwWPTiByWiiu0UktuQeCew6Wmzb_abk3NeFC4pmgH4RWQfdMslk/s320/ronja.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det har blivit mycket Astrid Lindgren här hemma på senaste tiden... Stora tjejen ville ha Ronja-kalas så vi gjorde tillsammans en tårta med Ronja som sitter på en sten och blir angripen av grådvärgar. Dottern hjälpte till att göra grådvärgar och tyckte det var jättekul. Alla barnen blev också glada - det blev en dvärg till varje och utrop som "nu äter jag grådvärgsruuuumpa" hördes runt bordet! En sån här tårta är ju rätt lätt att få till eftersom man inte behöver bekymra sig om att det blir slätt och fint! Jag tog en gammaldags sockerkaksform som smalnar av lite i botten och sen gräddade jag en extra klutt i en liten rund form och satte ovanpå. För att öka ojämnheten skar jag av lite från ena sidan och klistrade fast med smörkräm på den andra sidan. Även detta är en chokladkaka fylld med enbart chokladsmörkräm, vilket underlättar byggandet, sen serverade vi glass till på kalaset.</div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-18589200880803026252011-09-11T18:24:00.001+02:002011-09-11T18:25:01.482+02:00Pippikalas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9sPdXKr1JKduc3tHN3aJd9pWgRVV8uvHNhujhQE4UpBIPeCXfUOjX-YM4MLbc2xyS9eYOYc5IuxSRtMmXSxLYaiu4DmdF63ap30hh9HTMt3MbAkj7pTohgU27LyWyo8vA2UUffnitsK8/s1600/pippikalas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9sPdXKr1JKduc3tHN3aJd9pWgRVV8uvHNhujhQE4UpBIPeCXfUOjX-YM4MLbc2xyS9eYOYc5IuxSRtMmXSxLYaiu4DmdF63ap30hh9HTMt3MbAkj7pTohgU27LyWyo8vA2UUffnitsK8/s320/pippikalas.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">När båda barnen skulle ha gemensamt kalas efter semestern valdes Pippitema och jag funderade först lite på om man skulle baka en klassisk tårta i sugarpaste med Pippi och Herr Nilsson på eller liknande. Men tiden tröt lite och dessutom tänkte jag att det kunde vara roligare med ett kalas som Pippi själv skulle ha gjort. Så det blev en sned trevåningstårta med grädde och massor med strössel. Inuti är det chokladcupcakesbotten och chokladfrosting för att kunna bygga högt. Inte någon klassisk tårtfyllning kanske, men många sa att de tyckte det var en av mina godaste tårtor så det gick hem. Bakade även chokladbollar rullade i olikfärgat pärlsocker (längst ner på kakfatet, men de syns inte så bra). Det är rätt lätt att göra - ta lite gelefärg eller karamellfärg i en skål pärlsocker och rör om/skaka tills det blivit jämnt. Torka sedan i ugnen i ca 75 grader ungefär en halvtimme, eller tills det känns torrt. Jag gjorde flera olika färger och blandade dem sedan när de torkat. Sedan gjorde jag plättar, kolapopcorn, chokladkakor med färgglatt strössel och lite kokosbollar med Baileys till de vuxna. För att ge lite pippistämning dekorerade vi bordet med leksaksfigurer och guldpengar. Vi la även ut leksaksbaksaker på golvet och hängde tygpannkakor på väggen. Och såg till att alla tavlor satt snett på väggarna såklart :D Lekar blev inte-nudda-golv och sakletning. Sen fick alla kalaspåsar ur ett hål ur "sockerdricksträdet" som vi klippt till i kartong och grön papp.</div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-29119116761073619482011-05-18T18:43:00.000+02:002011-05-18T13:43:48.031+02:00Dora the Explorer - tårta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdcXBF9zJbQZGRRgfEc6cYX6pFGiMW5uQxxJmGWm8uenYZ0ccrnFM-2xOJ9AujGvACb3i8KfSymGcvnxt_gLyjq58l5hPLX06o__crL86CCIqvcUdtwraRYLfxh0v3E2AVHbbQxQqlnAo/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdcXBF9zJbQZGRRgfEc6cYX6pFGiMW5uQxxJmGWm8uenYZ0ccrnFM-2xOJ9AujGvACb3i8KfSymGcvnxt_gLyjq58l5hPLX06o__crL86CCIqvcUdtwraRYLfxh0v3E2AVHbbQxQqlnAo/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>En tårta till min systerdotterdotters födelsedag - hon gillar Dora och fick en passande tårta. Lite halvfabrikat fick det bli den här gången eftersom vårt kök fortfarande inte är helt färdigt och jag dessutom hade barnen. Hade tänkt göra lite andra figurer också, men det blev inte tid till det - man underskattar hur mycket tid som går åt till att röja upp efter en tvåochetthalvtåring som vill hjälpa till....Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-35041476182080350892011-04-08T09:37:00.001+02:002011-04-08T09:39:26.933+02:00Minicupcakes med orkidéer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSBorndCrk5XE0Nd4c9pUuvwPketIC-UrRADB9XIzZBjrqlHSQ2RWnkfndJyTXW6XJuTfr2qR86tdurM-I9oFJgFHnNLhC00w8nboZGXQYrNM1Ua3Bz5Zcg6MJXRsCWcwe3aHSz3W-u8/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSBorndCrk5XE0Nd4c9pUuvwPketIC-UrRADB9XIzZBjrqlHSQ2RWnkfndJyTXW6XJuTfr2qR86tdurM-I9oFJgFHnNLhC00w8nboZGXQYrNM1Ua3Bz5Zcg6MJXRsCWcwe3aHSz3W-u8/s320/2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Till min födelsedag blev det, förutom macroner, minicupcakes med små orkidéer i sockerpasta. Dessa är gjorda i en silikonform - väldigt enkelt, man trycker i lite färgad pasta, jämnar till och vänder ut igen. Sedan har jag penslat i mitten med lite pulverfärg på vissa för att få liv.<br />
<br />
Frostingen är någon slags variant på creame cheese frosting, blandad med marängsmörkräm, vispgrädde och hallon. En salig röra helt enkelt - mest för att jag hade marängsmörkräm över.... Det blev gott, men konsistensen var inte helt lätt att jobba med så jag kan inte rekommendera den...<br />
<br />
Tänkte även passa på att göra lite reklam för min (konst)hemsida:<b><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"> </span></b><a href="http://www.annasatelje.se/"><b><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Annas Ateljé</span></b></a><b><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">,</span></b> som har öppnat igen efter en längre tids dvala. Där har jag lagt in lite allt möjligt om mig och min konst men tänkte även satsa på en blogg som ger tips och råd för den som vill komma igång och skapa själv. Alla kan måla! Kolla gärna in den och säg vad ni tycker! Jag skickar ett handmålat gratulationskort (som ni kan ge vidare) till de första 10 följarna (som lämnar sina kontaktuppgifter...)Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-159182806177972402011-03-28T21:11:00.004+02:002011-03-28T21:22:13.738+02:00Macarons med tryffelsmörkräm<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGRgLCaMM24mHQbUBfgXz67llLs70ntVchOSGB9Ziuck1NxJfzhuZECBi5WPmak-wNoOzLvOGz6Thkbrf04_FAYL3QbgSPMtbV3ciSwyMeYguVkxrkFlm1Q4mmokcfrp6blET9Zs6-Bg/s1600/IMGP4105.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGRgLCaMM24mHQbUBfgXz67llLs70ntVchOSGB9Ziuck1NxJfzhuZECBi5WPmak-wNoOzLvOGz6Thkbrf04_FAYL3QbgSPMtbV3ciSwyMeYguVkxrkFlm1Q4mmokcfrp6blET9Zs6-Bg/s400/IMGP4105.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589210722258500770" /></a>Jippie - jag lyckades äntligen göra macarons som inte flöt ut som platta missfoster! Jag använde mig denna gång av receptet på <a href="http://www.hellosugar.se/2009/11/recept-och-instruktioner-for-macarons/">Hello Sugar</a> - det är verkligen idiotsäkert om man följer det noga (slutsats av att tom jag lyckades...) Fyllningen i dessa är ett litet experiment som blev väldigt gott om jag får säga det själv. Och det får jag, för jag åt halva skålen så jag vet... Jag gjorde en halv sats <a href="http://annasbakstuga.blogspot.com/2010/06/sa-har-spacklar-du-tartan-med-smorkram.html">marängsmörkräm</a>, med aningens mindre smör än vanligt, och blandade med en sats chokladtryffel med päroncognac som jag hade över från ett chokladbak. Grymt smarrigt! Chokladtryffel gör jag vanligen enligt följande:<div><i>Recept</i><br /><div><i>1 dl grädde</i></div><div><i>150 g mörk choklad (jag brukar köra Änglamarks 70-procentiga för det är en prisvärd ekologisk choklad. Coops Prima är riktigt bra den också. Allra bäst är ju en go Vahlrona-choklad men de har bara en ekologisk och den är så dyr så till och med jag får kalla fötter...)</i></div><div><i>En klick smör </i></div><div><i>En klick honung</i></div><div><i>(En klick läses här som ca 1-2 msk)</i></div><div><br /></div><div>Värm grädden till kokpunkten tillsammans med honungen. Häll över den hackade chokladen och rör om. Rör i smöret och ev smaksättning när det svalnat en aning. </div></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-47117683810760593802011-03-24T22:00:00.000+01:002011-03-24T22:06:02.618+01:00Ein Ingeniör ist nichts zu schwör...<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2lsJ5Av1GfPgWPsMpVxZWKDqF1ip1tTIbYTL5cCnxf4q5vkfluSrN7YozpcGiu4GY2VzBII1Opmem6fhk2Oc7lHD0ssRAFDPmv6flHni38v6UBhjoNCgusaSz_XSbjd7746o7B7J6A5Q/s1600/vispa.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 214px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480877581076093730" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2lsJ5Av1GfPgWPsMpVxZWKDqF1ip1tTIbYTL5cCnxf4q5vkfluSrN7YozpcGiu4GY2VzBII1Opmem6fhk2Oc7lHD0ssRAFDPmv6flHni38v6UBhjoNCgusaSz_XSbjd7746o7B7J6A5Q/s320/vispa.JPG" /></a>Oj, det har blivit väldigt lite bakat på sista tiden får jag erkänna. Jobbet, barnen, livet i allmänhet och en vinter full av sjukdomar och vintertrötthet har satt P för kreativiteten en aning. Nu närmar sig min födelsedag så vi får väl se om jag får ihop i alla fall lite cupcakes till mig själv!? Nå väl - en kladdkaka bakade jag till en tillställning för ett tag sedan - och när jag kom dit fanns det inget att vispa grädden med. Ingen visp, inte ens en skål. Så vad gör man? Jo, man tar fram sin ingenjörshatt och hittar en lösning - bestående av en gammal sillburk och två påsklämmor.... Man lägger alltså klämmorna i burken, stänger locket och skakar :) Ganska primitivt, men likväl funktionellt! (Dock får man köra några omgångar om man har många gäster). Och då kom jag och tänka på det gamla, fina tyska ordspråket i titeln som betyder ungefär "inget är för svårt för en ingenjör" Fast felstavat så att det ska rimma. Nåja. Bättre brödlös än rådlös, kanske man säger här i Sverige?<br /><br /><div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-13577044287727479082010-12-19T19:19:00.003+01:002010-12-19T19:30:27.090+01:00Pepparkaks-slottet Gomorronsol<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIralmQfVXnhn9CPBmigNCqi_5CLkGsIB38U-ohFudAhKnPiURaPxiLoAksOVyWL_kzIl5MiHBURQd-A-kv_quuAtdXbOIfap787d132Y1rreeWjuPW5oQkXHYVUXYIQuka6vG6OCo4A/s1600/slott.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIralmQfVXnhn9CPBmigNCqi_5CLkGsIB38U-ohFudAhKnPiURaPxiLoAksOVyWL_kzIl5MiHBURQd-A-kv_quuAtdXbOIfap787d132Y1rreeWjuPW5oQkXHYVUXYIQuka6vG6OCo4A/s400/slott.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552460179792649346" /></a>Årets pepparkakshus - Slottet Gomorronsol! Pysslat och kladdat med barnen i varierande stilighetsgrad! Spöken och andra figurer gjorda i pepparkaka och dekorerade i kristyr. Tekniken för att täcka en figur i kristyr visas nedan på en gran! Man kan göra figurer att hänga i granen också, eller till paketen, som <a href="http://annasbakstuga.blogspot.com/2009/12/pepparkakspyssel-och-panik.html">de här</a> tex. <div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFvbaWtEUyySZ9QeghVDw6U3OeoEzPASSFS0C2XLtJca5IfELjSeEWzojMuN0ASPwAZXHxLRluiMYGo5ThyrqU9lyoycBnmBOuxoIbG57bb9pV71TjUUL5q7iUazTmb4jhAbdBLNd6xU/s1600/gran1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 264px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFvbaWtEUyySZ9QeghVDw6U3OeoEzPASSFS0C2XLtJca5IfELjSeEWzojMuN0ASPwAZXHxLRluiMYGo5ThyrqU9lyoycBnmBOuxoIbG57bb9pV71TjUUL5q7iUazTmb4jhAbdBLNd6xU/s400/gran1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552460174471424834" /></a>Börja med att spritsa en tunn kant med ganska fast kristyr runt om det som ska täckas. Blanda en del av kristyren med lite vatten för en lagom rinnig konsistens (se bild ovan)</div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8f83mKgiziWhYvmD6QEcPx7YBs74McqBU3KogAZx3R_ejFxZcq9sAE_QrEtx5i71Q0nBjU6DiIjWEivp1nhb2cwfr-jTJ03a7gfZyV-GSluMQnEgOeG2WXM_iTW0ULCWAz0KDceLPm9M/s1600/gran2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 364px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8f83mKgiziWhYvmD6QEcPx7YBs74McqBU3KogAZx3R_ejFxZcq9sAE_QrEtx5i71Q0nBjU6DiIjWEivp1nhb2cwfr-jTJ03a7gfZyV-GSluMQnEgOeG2WXM_iTW0ULCWAz0KDceLPm9M/s400/gran2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552460176709954674" /></a>Fyll ytan med den lösa kristyren - man kan vicka lite fram och tillbaks, och peta lite in i hörnen med något spetsigt om det är en komplicerad figur. </div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilI4y4ZGdnJc6kjKtKMTqt8HfuTd001CVwNV2puZzPOpaAbs_xPpJLkM2jUy9xJzqs0InwoeROCUYAzUXGtkUQaAXTmKtTtnsLHCKepNy2XTHUMPIo1quzBN2VKaTQ7lZ2BtQ6UQdp1XA/s1600/gran3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 285px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilI4y4ZGdnJc6kjKtKMTqt8HfuTd001CVwNV2puZzPOpaAbs_xPpJLkM2jUy9xJzqs0InwoeROCUYAzUXGtkUQaAXTmKtTtnsLHCKepNy2XTHUMPIo1quzBN2VKaTQ7lZ2BtQ6UQdp1XA/s400/gran3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552460171600161666" /></a>Medan kristyren är våt, spritsa röda kristyrkulor eller tryck dit sockerpärlor, strössel, glitter, vad du vill. Låt torka över natten. </div>Unknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-45107399647417579812010-12-12T20:23:00.003+01:002010-12-12T20:54:05.478+01:00Christmas cakeballs<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphnq2JsPqKaFvKSAHCgBon4ZkCbEYQVPZ6nDuwUlxruoQ0hMItOrbyMmsoqoiJ5zfo-z5FT6fmrofIWQ_w147MJSUFdRr34ksA_l7H7l6wtDCwbVdKTflSe6e-2fYMVsCb2gKDU9lmqQ/s1600/cakeballs2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 279px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphnq2JsPqKaFvKSAHCgBon4ZkCbEYQVPZ6nDuwUlxruoQ0hMItOrbyMmsoqoiJ5zfo-z5FT6fmrofIWQ_w147MJSUFdRr34ksA_l7H7l6wtDCwbVdKTflSe6e-2fYMVsCb2gKDU9lmqQ/s400/cakeballs2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549878845830659314" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaN35lMXpmIAQei_W1f7z0w0Chvvu4dUYDCYGN6EXZlEYaoJB4XPIE1gMi_0BVlQzM5SnszFJ07ntVmY1NQDLjcnR-UTjFdwmXp9_SVVSdvprpXFZIdSkfcUeOCvG_5Jabl4Xz_1cXkGU/s1600/cakeballs1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaN35lMXpmIAQei_W1f7z0w0Chvvu4dUYDCYGN6EXZlEYaoJB4XPIE1gMi_0BVlQzM5SnszFJ07ntVmY1NQDLjcnR-UTjFdwmXp9_SVVSdvprpXFZIdSkfcUeOCvG_5Jabl4Xz_1cXkGU/s400/cakeballs1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549878845294464690" /></a>I dag har jag bakat julgodis. Hela dagen! Puuuuhhhh... Och med barnen! Bara det är ju en utmaning. Som till exempel när man faktiskt lyckats temperera chokladen och gjort skitsnygga julfigurer till granen... och sen vill femåringen hjälpa till och spritsar röd kristyr över precis allting så inte en millimeter av den snygga blanka chokladen syns!<div><br /></div><div>Dessa små cakeballs med julig smak gjorde jag till jobbets julfest förra veckan och det blev en riktig succé! Antingen är mina arbetskamrater väldigt snälla eller så blev de verkligen goda! Jag har nog aldrig fått så mycket beröm för något bakverk! Fast jag vet inte om det är bra eller dåligt när ens chef föreslår ett karriärsbyte? :) Dekorationerna är gjorda i sockerpasta som jag kavlade på en liten mönsterplatta, dekorerade med ätbart glitter och tog ut figurer ur med pyttesmå utstickare. Fyllningen är fruktkaka, utan russin, philadelphiaost och lite kakao. Jag gjorde egen fruktkaka, recept som följer: </div><div><br /></div><div><i>Fruktkaka, recept (Variant på "Nins enkla fruktkaka" ur Vinterns Goda Ting av Anna Bergenström)</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>500 g smör</i></div><div><i>1 dl morotsmarmelad (eller apelsin)</i></div><div><i>5 dl råsocker</i></div><div><i>5 ägg</i></div><div><i>8 dl vetemjöl</i></div><div><i>1/2 tsk bakpulver (ingår inte i orginalreceptet)</i></div><div><i>100 gram hackade hasselnötter (eller mandel)</i></div><div><i>(4 dl russin - jag hade inga i den smeten som skulle bli bollar)</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>Smält smöret, tillsätt marmelad och låt svalna lite. Rör ner socker, ett ägg i taget, mjöl, en liten nypa bakpulver och hasselnötter. Smörj och bröa tre ganska små formar (18-20 cm), fyll i smet (tryck ev i russin) och grädda i 150 grader ca 1 timme.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>Mixa en av kakorna (kanske 1,5 man får känna lite på konsistensen) med två paket philadelphiaost och ca tre matskedar kakaopulver (efter smak) Kyl degen, rulla till bollar och doppa i choklad. Det blev 90 stycken av detta recept, så man kan nog dra ned lite på det om man bara ska göra till familjen....</i></div><div><br /></div><div>I kakan som jag inte gjorde kakbollar på tryckte jag ned lite russin innan jag satte den i ugnen också. Den blev väldigt god i sig den med kan jag meddela!</div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-20545449313168602162010-11-30T12:02:00.007+01:002010-11-30T12:21:53.918+01:00Godaste lussebullarna?<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmYsJu0neX2phGwVU_115vHaxdTznJ7ajcoKWr95Q-HQd8pPYAFIDbhHsS4qHA35T-BvrtNDCKaUpmFgMjdgOXkaN4kVvctWzjQ6mVttXtOQz3K32kDc-DSTm12J5xq91mMFQCBIhqpNI/s1600/nussebullar3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmYsJu0neX2phGwVU_115vHaxdTznJ7ajcoKWr95Q-HQd8pPYAFIDbhHsS4qHA35T-BvrtNDCKaUpmFgMjdgOXkaN4kVvctWzjQ6mVttXtOQz3K32kDc-DSTm12J5xq91mMFQCBIhqpNI/s400/nussebullar3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545296672638718434" /></a>Jag bakade årets lussebullar, eller nussebullar, som min tvååring säger, häromdagen. De blev faktiskt extremt goda, om jag får säga det själv! Så goda att jag fick skämmas några dagar senare då vi fick lussebullar hos en kompis och min femåring utbrister "De här är mycket torrare än våra". Ja ja, sanningen får man höra från barn och idioter. Jag har fått min beskärda del av sanningar själv, kan jag avslöja... till exempel "Mamma, jag är ledsen, men det är godare mat på dagis än hemma".<div><br /></div><div>Här är mitt recept i alla fall - vilka är dina godaste lussebullar?</div><div><br /></div><div><i>Recept (samtliga ingredienser ekologiska utom saffran och kesella som jag inte hittat):</i></div><div><i><br /></i></div><div><i>50 g jäst</i></div><div><i>150 g smör</i></div><div><i>5 dl mjölk</i></div><div><i>1 ägg</i></div><div><i>250 g kesella, 10%</i></div><div><i>(2 tsk nyponskalsmjöl, för att dra igång jäsningen lite)</i></div><div><i>1 g saffran (två påsar)</i></div><div><i>1 dl råsocker</i></div><div><i>1 dl muscovadoråsocker</i></div><div><i>1/2 tsk salt</i></div><div><i>ca 18 dl vetemjöl special</i></div><div><i>russin och äggstrykning (1 uppvispat ägg med en nypa salt och en tsk vatten)</i></div><div><i>Eventuellt mandelmassa, smör och pärlsocker</i></div><div><br /></div><div>Smält smör, stöt saffran med lite socker och blanda i. Blanda i mjölken och ljumma allt till 37 grader (om du inte har tid att låta det jäsa längre tid, vilket jag egentligen rekommenderar). Rör i ägg, socker, salt, och ev nyponskalsmjöl. Blanda i vetemjöl och kör i maskin ca 8-10 minuter. Degen måste bli riktigt, riktigt smidig. Låt jäsa ca 40 minuter (testa genom att trycka ett finger lätt i degen och se om den "studsar tillbaks" direkt - då är den klar). Jag bakade ut hälften som lussekatter och hälften som snurror fyllda med tunt skivat smör, russin och riven mandelmassa. Låt jäsa 30 min under handduk. Äggstryk, strö ev på pärlsocker och grädda i 225 grader ca 7-8 minuter (gärna på uppvärmd baksten om du har en).</div><div><br /></div><div>Degen blev otroligt smidig att arbeta med, mjuk, len, inte alls kladdig, men ändå inte torr. Hemligheten tror jag var att jag hade både ägg och kesella, knådade ordentligt och lät jäsa lagom länge.</div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4985476318816397672.post-68818972350900086222010-11-10T19:10:00.000+01:002010-11-10T19:10:00.057+01:00Banancupcakes med nötchokladfrosting.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCB-b5yxVokrBgtwfUcF6XAwPyM9pKBF1vWQgWujyHgFPNAaUaehaOSUJBnJvVgDP-YoHQLp43FxxvgeVu-yruL509xt5vq4owB_s66triRMhXhT0x7uLntttwEq2ywPYFGRy1pn-9Jn8/s1600/bananchoklad.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 264px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCB-b5yxVokrBgtwfUcF6XAwPyM9pKBF1vWQgWujyHgFPNAaUaehaOSUJBnJvVgDP-YoHQLp43FxxvgeVu-yruL509xt5vq4owB_s66triRMhXhT0x7uLntttwEq2ywPYFGRy1pn-9Jn8/s400/bananchoklad.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536903014100261090" /></a><div>Jag hade massor med halvbruna bananer över och bestämde mig för att de fick bli cupcakes. Det är ett vanligt standardrecept (tex som <a href="http://annasbakstuga.blogspot.com/2010/10/cupcakes-med-kardemumma-och-muscovado.html">detta</a>, fast utan kardemumma) som jag bara mosat i banan i, inte svårare än så. Kom att tänka på den underbara crepesfyllningen Nutella och banan som man ofta får i små creperier på festivaler och marknader i Europa så det fick bli en Nutellainspirerad frosting med ganska stark chokladsmak till. Mums!</div><div><br /></div>Nötchokladfrosting<div><br /></div><div>100 g Philadelphiaost</div><div>200 g nötchokladkräm (typ Nutella)</div><div>1 dl siktad kakao</div><div>3 dl siktat florsocker</div><div>0,5 dl vispgrädde</div><div><br /></div><div>Vispa ihop alla ingredienser till en krämig smet. Den ska vara mjuk men hålla formen hyggligt när den spritsas. Konsistensen beror lite på ingredienserna, jag använde tex Green&Black´s ekologiska nötchokladkräm, jag tror den är lite lösare än tex Nutella. Om blandningen blir för lös kan man tillsätta lite mer florsocker och om den blir för hård tillsätt någon tesked grädde till.</div>Unknownnoreply@blogger.com11