måndag 28 mars 2011

Macarons med tryffelsmörkräm

Jippie - jag lyckades äntligen göra macarons som inte flöt ut som platta missfoster! Jag använde mig denna gång av receptet på Hello Sugar - det är verkligen idiotsäkert om man följer det noga (slutsats av att tom jag lyckades...) Fyllningen i dessa är ett litet experiment som blev väldigt gott om jag får säga det själv. Och det får jag, för jag åt halva skålen så jag vet... Jag gjorde en halv sats marängsmörkräm, med aningens mindre smör än vanligt, och blandade med en sats chokladtryffel med päroncognac som jag hade över från ett chokladbak. Grymt smarrigt! Chokladtryffel gör jag vanligen enligt följande:
Recept
1 dl grädde
150 g mörk choklad (jag brukar köra Änglamarks 70-procentiga för det är en prisvärd ekologisk choklad. Coops Prima är riktigt bra den också. Allra bäst är ju en go Vahlrona-choklad men de har bara en ekologisk och den är så dyr så till och med jag får kalla fötter...)
En klick smör
En klick honung
(En klick läses här som ca 1-2 msk)

Värm grädden till kokpunkten tillsammans med honungen. Häll över den hackade chokladen och rör om. Rör i smöret och ev smaksättning när det svalnat en aning.

torsdag 24 mars 2011

Ein Ingeniör ist nichts zu schwör...

Oj, det har blivit väldigt lite bakat på sista tiden får jag erkänna. Jobbet, barnen, livet i allmänhet och en vinter full av sjukdomar och vintertrötthet har satt P för kreativiteten en aning. Nu närmar sig min födelsedag så vi får väl se om jag får ihop i alla fall lite cupcakes till mig själv!? Nå väl - en kladdkaka bakade jag till en tillställning för ett tag sedan - och när jag kom dit fanns det inget att vispa grädden med. Ingen visp, inte ens en skål. Så vad gör man? Jo, man tar fram sin ingenjörshatt och hittar en lösning - bestående av en gammal sillburk och två påsklämmor.... Man lägger alltså klämmorna i burken, stänger locket och skakar :) Ganska primitivt, men likväl funktionellt! (Dock får man köra några omgångar om man har många gäster). Och då kom jag och tänka på det gamla, fina tyska ordspråket i titeln som betyder ungefär "inget är för svårt för en ingenjör" Fast felstavat så att det ska rimma. Nåja. Bättre brödlös än rådlös, kanske man säger här i Sverige?