Godaste kladdkakan

Hederlig gammal kladdkaka. Vinner kanske inga skönhetstävlingar, men det är ju bara sååååå gott.... Mitt favoritrecept smakar lite lätt kolaaktigt och blir härligt kladdig. Jag brukar alltid få förfrågningar om receptet när jag bakar den, så här kommer det en gång för alla:

Godaste kladdkakan - recept
3 ekologiska ägg
3 dl ekologiskt rårörsocker, finmalet
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk ekologiskt äkta vaniljpulver
175 gram smält smör
150 g mörk choklad

Vispa ägg och socker lätt pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Smält smör och låt chokladen smälta i den och rör sedan ned det i smeten. Smörj och mjöla en form och grädda i 175 grader i 25 minuter. God med punschgrädde till. Mums

Easter cakewreck

Det har varit lite tyst här på bloggen - jag har haft semester och varit och hälsat på vänner på andra sidan landet. Väl där fick jag uppdraget att vara kak- och efterrättsansvarig (borde ha sett det komma ;)) men jag hade inte med mig en endaste tårtpinal och i huset fanns inte ens en spritspåse! Dessutom är en i familjen laktosintolerant så det var en utmaning som nästan slutade i katastrof att baka en påsktårta... Kanske, vid första anblick, tårtan ser någorlunda representabel ut men det ska gudarna veta att det inte är NÅGOT på den tårtan på bilden som ser ut som jag hade tänkt mig. Och de ska också veta att det är mycket som inte går att baka på laktosfri vispgrädde! Plan A var att täcka tårtan med en slät ganache men den blev stenhård och gick inte att hälla. Jag gick över till plan B, chokladflak, men misslyckades med tempereringen eftersom jag saknade termometer och skiva. Plan C var att spritsa chokladgrädde snyggt och vi fick låna en sprits av grannen som läckte som ett såll och kladdade ned absolut allting - resultatet finns att beskåda ovan. Mitt första kakvrak.... nästan lite stolt ;)

Enkla påskmuffins

Jag gjorde dessa enkla påskmuffins till jobbet igår. Vanliga chokladmuffins som jag hade i frysen som jag spritsade ett varv frosting på och dekorerade med godisägg och chokladflakes - fem minuters jobb. Frostingen gjorde jag på 100 g cream cheese, 50 g smör, 3 msk starkt kaffe, 5 dl florsocker och drygt 1/2 dl kakao.

Grattis till mig!

Som fyller år i dag.... :) Firandet gick dock av stapeln redan i helgen, bla med dessa två tårtor. Jag hade extremt ont om tid i helgen med ett annat kalas på fredag kväll och yogaretreat hela lördagen så det var knappt att jag hann baka något, men jag kände att det hade varit ett riktigt lågvattenmärke att köpa tårtor till mitt eget kalas! Två hyfsat enkla skapelser blev det därför, och med mycket förberedelser innan - bakade bottnarna i veckan, gjorde fyllningar fredag kväll, monterade lördag kväll och dekorerade söndag förmiddag samtidigt som huset skulle städas och borden dukas. *puh* En klassisk princesstårta och en chokladtårta med päron blev det i alla fall. Man vågar ju experimentera lite mer till sig själv så jag testade att markera med en liten utstickare i marsipanen innan jag täckte tårtan och det funkade faktiskt över förväntan - mönstret höll sig bra tycker jag! Det gäller att inte trycka för hårt bara...

Dekoration overkill?

Ok, jag skulle försöka göra cupcakes med guld och rosa glitter men det såg så äckligt ut att jag fick försöka täcka över eländet - därav den extrema blomsterprakten på denna lilla skapelse... Vårigt och glatt blev det i alla fall, men kanske snyggare än gott. Om man inte gillar sockerpasta i mängder dvs.

Ensamstående föräldrars lov...

Den här veckan är jag gräsänka. Maken på konferens i Frankrike hela veckan. Det blir inte mycket skapat då. Det blir inte så mycket gjort överhuvudtaget, faktiskt. Med nöd och näppe lyckas jag hämta och lämna på dagis, laga och äta någon typ av undermålig kost, röja undan det värsta av disken, natta barnen och ta fram kläder till morgondagen. Sen däckar jag. HUR gör alla ensamstående föräldrar där ute? Jag är så imponerad av er insats!

Prickig tårta

Jag hjälpte en kompis att dekorera en tårta som hon skulle ha till jobbet häromdagen. Hon ville något enklet med prickar och glada färger. Ganska lyxigt att "slippa" baka en tårta och bara få dekorera :)