Devil´s food cupcakes

Smarriga, chokladstarka cups med frisk jordgubbsfrosting. Mums! Receptet är inspirerat av Leilas, men jag har bytt ut några ingredienser och förenklat lite...

Recept:
200 g smör
2 dl råsocker
2 dl farinsocker
4 ägg
2 dl mjölk
1 dl starkt ekologiskt kaffe
4,5 dl mjöl
2 dl ekologisk kakao
1 msk bakpulver
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 nypa salt
200 g mörk choklad, ekologisk och av god kvalitet. Ingen snuskig blockchoklad!

Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett efter ett, varva mjölk och kaffe med de torra ingredienserna och vänd till sist i smält choklad. Smeten räcker till en riktigt fet tårta som gräddas i tre delar, 180 grader varmluft, ca 15 min vardera, eller till 15-30 cupcakes, beroende på storlek. Gräddas något kortare...

En liten kommentar till receptet... Själv bakar jag alltid på ekologiska ingredienser så långt det är möjligt (tips på var man hittar eko-farinsocker eller muscovado mottages tacksamt). Att jag valt att bara skriva ut det på chokladen o kaffet i receptet är att det är obligatoriskt.... Konventionellt odlad kakao skördas av små fattiga barnarbetare som vadar runt i bekämpningsmedel till knäna. Typ. Så det säger vi Nej Tack! till.... (Gäller för övrigt även konventionellt odlat kaffe och bananer. Köp inte det!) Nog med moraliksa pekpinnar för idag...