Pepparkaks-slottet Gomorronsol

Årets pepparkakshus - Slottet Gomorronsol! Pysslat och kladdat med barnen i varierande stilighetsgrad! Spöken och andra figurer gjorda i pepparkaka och dekorerade i kristyr. Tekniken för att täcka en figur i kristyr visas nedan på en gran! Man kan göra figurer att hänga i granen också, eller till paketen, som de här tex.

Börja med att spritsa en tunn kant med ganska fast kristyr runt om det som ska täckas. Blanda en del av kristyren med lite vatten för en lagom rinnig konsistens (se bild ovan)

Fyll ytan med den lösa kristyren - man kan vicka lite fram och tillbaks, och peta lite in i hörnen med något spetsigt om det är en komplicerad figur.

Medan kristyren är våt, spritsa röda kristyrkulor eller tryck dit sockerpärlor, strössel, glitter, vad du vill. Låt torka över natten.

Christmas cakeballs

I dag har jag bakat julgodis. Hela dagen! Puuuuhhhh... Och med barnen! Bara det är ju en utmaning. Som till exempel när man faktiskt lyckats temperera chokladen och gjort skitsnygga julfigurer till granen... och sen vill femåringen hjälpa till och spritsar röd kristyr över precis allting så inte en millimeter av den snygga blanka chokladen syns!

Dessa små cakeballs med julig smak gjorde jag till jobbets julfest förra veckan och det blev en riktig succé! Antingen är mina arbetskamrater väldigt snälla eller så blev de verkligen goda! Jag har nog aldrig fått så mycket beröm för något bakverk! Fast jag vet inte om det är bra eller dåligt när ens chef föreslår ett karriärsbyte? :) Dekorationerna är gjorda i sockerpasta som jag kavlade på en liten mönsterplatta, dekorerade med ätbart glitter och tog ut figurer ur med pyttesmå utstickare. Fyllningen är fruktkaka, utan russin, philadelphiaost och lite kakao. Jag gjorde egen fruktkaka, recept som följer:

Fruktkaka, recept (Variant på "Nins enkla fruktkaka" ur Vinterns Goda Ting av Anna Bergenström)

500 g smör

1 dl morotsmarmelad (eller apelsin)

5 dl råsocker

5 ägg

8 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver (ingår inte i orginalreceptet)

100 gram hackade hasselnötter (eller mandel)

(4 dl russin - jag hade inga i den smeten som skulle bli bollar)

Smält smöret, tillsätt marmelad och låt svalna lite. Rör ner socker, ett ägg i taget, mjöl, en liten nypa bakpulver och hasselnötter. Smörj och bröa tre ganska små formar (18-20 cm), fyll i smet (tryck ev i russin) och grädda i 150 grader ca 1 timme.

Mixa en av kakorna (kanske 1,5 man får känna lite på konsistensen) med två paket philadelphiaost och ca tre matskedar kakaopulver (efter smak) Kyl degen, rulla till bollar och doppa i choklad. Det blev 90 stycken av detta recept, så man kan nog dra ned lite på det om man bara ska göra till familjen....

I kakan som jag inte gjorde kakbollar på tryckte jag ned lite russin innan jag satte den i ugnen också. Den blev väldigt god i sig den med kan jag meddela!

Godaste lussebullarna?

Jag bakade årets lussebullar, eller nussebullar, som min tvååring säger, häromdagen. De blev faktiskt extremt goda, om jag får säga det själv! Så goda att jag fick skämmas några dagar senare då vi fick lussebullar hos en kompis och min femåring utbrister "De här är mycket torrare än våra". Ja ja, sanningen får man höra från barn och idioter. Jag har fått min beskärda del av sanningar själv, kan jag avslöja... till exempel "Mamma, jag är ledsen, men det är godare mat på dagis än hemma".

Här är mitt recept i alla fall - vilka är dina godaste lussebullar?

Recept (samtliga ingredienser ekologiska utom saffran och kesella som jag inte hittat):

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1 ägg

250 g kesella, 10%

(2 tsk nyponskalsmjöl, för att dra igång jäsningen lite)

1 g saffran (två påsar)

1 dl råsocker

1 dl muscovadoråsocker

1/2 tsk salt

ca 18 dl vetemjöl special

russin och äggstrykning (1 uppvispat ägg med en nypa salt och en tsk vatten)

Eventuellt mandelmassa, smör och pärlsocker

Smält smör, stöt saffran med lite socker och blanda i. Blanda i mjölken och ljumma allt till 37 grader (om du inte har tid att låta det jäsa längre tid, vilket jag egentligen rekommenderar). Rör i ägg, socker, salt, och ev nyponskalsmjöl. Blanda i vetemjöl och kör i maskin ca 8-10 minuter. Degen måste bli riktigt, riktigt smidig. Låt jäsa ca 40 minuter (testa genom att trycka ett finger lätt i degen och se om den "studsar tillbaks" direkt - då är den klar). Jag bakade ut hälften som lussekatter och hälften som snurror fyllda med tunt skivat smör, russin och riven mandelmassa. Låt jäsa 30 min under handduk. Äggstryk, strö ev på pärlsocker och grädda i 225 grader ca 7-8 minuter (gärna på uppvärmd baksten om du har en).

Degen blev otroligt smidig att arbeta med, mjuk, len, inte alls kladdig, men ändå inte torr. Hemligheten tror jag var att jag hade både ägg och kesella, knådade ordentligt och lät jäsa lagom länge.

Banancupcakes med nötchokladfrosting.

Jag hade massor med halvbruna bananer över och bestämde mig för att de fick bli cupcakes. Det är ett vanligt standardrecept (tex som detta, fast utan kardemumma) som jag bara mosat i banan i, inte svårare än så. Kom att tänka på den underbara crepesfyllningen Nutella och banan som man ofta får i små creperier på festivaler och marknader i Europa så det fick bli en Nutellainspirerad frosting med ganska stark chokladsmak till. Mums!

Nötchokladfrosting

100 g Philadelphiaost

200 g nötchokladkräm (typ Nutella)

1 dl siktad kakao

3 dl siktat florsocker

0,5 dl vispgrädde

Vispa ihop alla ingredienser till en krämig smet. Den ska vara mjuk men hålla formen hyggligt när den spritsas. Konsistensen beror lite på ingredienserna, jag använde tex Green&Black´s ekologiska nötchokladkräm, jag tror den är lite lösare än tex Nutella. Om blandningen blir för lös kan man tillsätta lite mer florsocker och om den blir för hård tillsätt någon tesked grädde till.

Morgonfrallor deluxe

Det här inlägget blir kanske lite OT eftersom bloggen främst handlar om söta bakverk.... men faktum är att jag faktiskt bakar ganska mycket bröd också, helst surdegsbröd (Och japp, jag dricker gärna latte och är lite lätt miljömupp om någon har nån fördom de skulle vilja ha bekräftad. Jag bor visserligen inte på Söder, men jag jobbar där i alla fall. Nästan alla rätt ;)). Nåja, till saken.... Jag gjorde en variant av "Det fantastiska brödet" från "Annas mat" (Av Anna Bergenström - en annan Anna som lagar förträfflig mat!) som långjästes och blev färdigt lagom till söndagsfrukosten. Det är så otroligt gott och lättbakat att jag kände att jag bara måste dela med mig av receptet. Dessutom försäkrar jag mig om att själv hitta det igen. Bara en sån sak! (Jag kanske borde börja skriva ner mina recept någonstans istället för att använda bloggen som kokbok?)

Recept:

2,5 g jäst (En halv tesked. Pyttelite med andra ord)

1 tsk surdegsstart (Om du inte har någon, öka jästmängden till 5 g, en tesked)

2,5 tsk salt

1 msk ekologisk honung, ej flytande

5 dl vatten (kallt)

1 dl mjölk

12 dl ekologiskt (viktigt här, det blir skillnad!) vetemjöl, jag tog hälften vanligt och hälften special. Man kan byta ut några dl mot råg eller graham om man vill ha ett grövre alternativ.

Ingredienserna rörs i hop till en ganska lös deg i en stor bunke. Täck bunken med plastfolie och ställ svalt (jag har en matkällare där det är kanske 16-18 grader, annars i ditt svalaste rum). Låt jäsa över natten, eller sätt degen på morgonen och låt jäsa hela dan om du har middagsgäster! Min deg jäste nog ca 11-12 h men jag tror det räcker med 9-10, det går att öka mängden jäst något om man har snålt med tid. (Originalet innehåller 25 g jäst och ljummet vatten och jäser i 1,5 h, men jag tycker att det blir godare och mer praktiskt med nattjäsning). Sen bara välter man ut degen försiktigt på ett mjölat bord, strör mjöl på toppen och plattar till lite varsamt. Man ska inte knåda i det här läget. Dela upp degen i bitar med en degskrapa eller kniv och lägg på ett bakplåtspapper. Jäs i 5-10 min. Ugnen ska vara ordentligt varm, 240-250 grader och gärna ha en uppvärmd bakplåt eller baksten i mitten. Skjutsa sedan in bröden på plåten/stenen med hjälp av en annan plåt (den kalla plåten ska inte in i ugnen - tänk hur pizzabagarna gör med spaden) och häll 2-3 msk vatten på en plåt/skål underst i ugnen för att skapa lite ånga. Om man häller direkt på botten av ugnen kan man skada den. Själv har jag en "skräpplåt" som alltid ligger på ungsbotten för saker som droppar ned och så. Grädda bröden i 14-20 min beroende på storlek, de ska bli ganska bruna och låta lite ihåligt när man knackar på undersidan.

And the winner is....

Ursäkta att det dröjt lite med dragningen i den rosa tävlingen! Jag har haft en hektisk vecka - semester, för att vara ärlig... vad kan vara mer stressigt?? ;)

Nu är det i alla fall gjort. Tyvärr sov barnen, så jag fick låta min kära man dra vinnarna. Helt ovetandes om vad han gjorde lyckades han dra Präsident P som vinnare till tavlorna med svart ram. Lite uncanny nästan, jag råkar veta från ganska säkra källor att han egentligen fått sin beskärda del av vinster från internettävlingar redan ;). Vinnare i kategorin svart ram blev Erika, bakglädje och vinnare av magnoliatavlan blev Anneli. Grattis!

Cupcakes med kardemumma och muscovado

Jag har äntligen hittat det! Ekologiskt Muscovadoråsocker. Och vilket socker! Det är så gott så jag skulle kunna äta upp halva paketet rakt ur med sked.... Smakar lite lätt karamelligt och mustigt. Mmmmmm..... Kanske kan vara knepigt att få tag på, jag hittade det på en hälsokostbutik på Folkungagatan (som har allt). Funderar på att köpa upp hela lagret!

Hur som helst så gjorde jag gudomligt goda cups med kardemumma och CremeCheese Frosting.

Här är receptet:

180 g mjukt smör

3dl Muscovadoråsocker (minska något om du bakar på vanligt socker)

2 ägg

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk mald kardemumma och 2 tsk grovstött

1,5 tsk bakpulver

3 dl mjöl

1 dl mjölk

Vispa ihop ingredienserna i nämnd ordning, vispa rejält mellan varje. Klicka ut smeten i 10 stora eller 40-50 miniformar (beroende på hur mycket smet du äter...). Grädda i ca 5-7 minuter i 200 grader varmluft (för de små). Längre för de stora...

Rosa Tävling!

Blev lite inspirerad av tävlingen till ära av den rosa månaden, på Bland Muffins & Pelargoner. Jag har självklart gett mitt stöd till Rosa Bandet och tänkte också uppmärksamma detta lite extra genom att utlysa en tävling - med rosa tema så klart. Eftersom detta är en bakblogg så syr jag ihop det genom att lotta ut två set med handmålade kort/tavlor på just -ta da - tårtor, i rosa! Och så gör jag lite reklam för min andra blogg, där man kan se mer konst, samtidigt... Tänk vad många flugor man kan slå i en smäll, va? Om det mot förmodan skulle finnas någon här som är helt ointresserad av tårtor lottar jag även ut en akvarell med rosa magnolior.

Korten är ca 15x20 cm styck och magnolian är ca 25x35. Jag skickar dem utan passepartout och ram. Du deltar i tävlingen, som pågår månaden ut, genom att lämna en kommentar till inlägget och ange vilken vinst du skulle önska (kort med svart ram, kort utan svart ram eller magnoliatavla) så drar jag en vinnare i varje kategori. Länkar du till tävlingen eller intygar å det heligaste att du bidragit med minst 50 kr till Rosa Bandet får du två lotter. Om du inte har en egen bloggadress så se till att ange mail eller liknande så jag kan få tag på dig om du vinner! Om man vunnit och inte lämnat sina kontaktuppgifter inom en vecka så går vinsten vidare!

Devil´s food cupcakes

Smarriga, chokladstarka cups med frisk jordgubbsfrosting. Mums! Receptet är inspirerat av Leilas, men jag har bytt ut några ingredienser och förenklat lite...

Recept:
200 g smör
2 dl råsocker
2 dl farinsocker
4 ägg
2 dl mjölk
1 dl starkt ekologiskt kaffe
4,5 dl mjöl
2 dl ekologisk kakao
1 msk bakpulver
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 nypa salt
200 g mörk choklad, ekologisk och av god kvalitet. Ingen snuskig blockchoklad!

Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett efter ett, varva mjölk och kaffe med de torra ingredienserna och vänd till sist i smält choklad. Smeten räcker till en riktigt fet tårta som gräddas i tre delar, 180 grader varmluft, ca 15 min vardera, eller till 15-30 cupcakes, beroende på storlek. Gräddas något kortare...

En liten kommentar till receptet... Själv bakar jag alltid på ekologiska ingredienser så långt det är möjligt (tips på var man hittar eko-farinsocker eller muscovado mottages tacksamt). Att jag valt att bara skriva ut det på chokladen o kaffet i receptet är att det är obligatoriskt.... Konventionellt odlad kakao skördas av små fattiga barnarbetare som vadar runt i bekämpningsmedel till knäna. Typ. Så det säger vi Nej Tack! till.... (Gäller för övrigt även konventionellt odlat kaffe och bananer. Köp inte det!) Nog med moraliksa pekpinnar för idag...

Så här gör man i alla fall INTE macroner...

Ok, jag tror det är ett tecken! På att jag ska ägna mig åt politiska påverkanstårtor istället för fluffiga finbakverk. Eller vad tror ni? Två olika recept utprovade och platt fall fullständigt för båda! Felsökningshjälp, någon?

En satans arg chokladkaka

Det här är ingen politisk blogg egentligen. Jag brukar på min höjd smyga in att det är rätt bra att handla ekologiskt eller äta vegetariskt. Men efter gårdagens valresultat så har jag bara gått och morrat och känt ilskan och frustrationen växa i mig. Och vad gör man då i terapisyfte, om inte bakar en kaka? En satans arg chokladkaka. Devil's food chocolate cake med mörk chokladfrosting. Och ett budskap.

Jag tycker det känns främmande och fruktansvärt tråkigt att de högerextremistiska vindar som blåst över Europa har fått sitt fäste även i Sverige. Att människor som flytt hit undan förtryck och förföljelse ska behöva bemötas av detta är helt oacceptabelt anser jag.

Åsiktsfrihet råder naturligtvis i detta land. Man har rätt att tycka vad man vill. Men hets mot folkgrupp är inte en åsikt, det är ett brott enligt Sveriges lag. Normalt sett så är jag en väldigt tolerant person, eller försöker åtminstonne så vara. Men jag saknar ibland tolerans för rasism, och det är kan hända paradoxalt. Och kanske inte okej, vad vet jag? Och jag får eventuellt ödmjukt be någon om ursäkt som jag i mitt raseri möjligen kallat idiot eller liknande, på Facebook eller så. Förlåt. Det var inte snällt.

MEN det som frustrerar mig allra mest i det här läget är egentligen inte att det finns rasister. Eller idioter. Utan faktiskt de som är varken eller. För jag tror inte att 5,7 % av Sveriges röstberättigade befolkning är främlingsfientliga på riktigt. Ändå har de röstat in Sverigedemokraterna i riksdagen. Hur gick det till?

Här bara exploderar det av tankar och funderingar i mitt huvud. Min analys är att det delvis är media och de etablerade partierna som får ta på sig en del skuld för att de inte klivit in och bemött ett SD som visar upp ett välpolerat yttre och slipade argument. Ord står mot ord liksom. Farliga och främlingsfientliga säger några. Jimmie Åkesson svarar att det är en missuppfattning och att det är tråkigt att de känner så. Djupare analys finns inte att hämta. Jo, på P1 i morse var det faktiskt en reporter som påpekade att de stammar ur det rasistiska Bevara Sverige Svenskt. Men inte ska man behöva belastas för sin historia, tyckte Åkesson, och ingen sa emot. Det går ju att gräva fram ett och annat om de andra partierna också, fortsatte han övertygande. End of story. Kanske logiskt i teorin, men det beror ju på hur man definierar "historia". Det finns nog få nu levande Socialdemokrater som var med om att upprätta det rasbiologiska institutet på 1920-talet. Och de moderater som var emot allmän rösträtt 1918 har nog också passerat bäst-före-datum. Däremot så var det bara 15 år sedan det förekom Nazistuniformer, Hitlerhälsningar och hakkors på Sverigedemokraternas möten. Det var ungefär samtidigt som den så kallade "Tobleroneaffären" som i alla fall Expressen inte hade något emot att dra upp i årets valrörelse.

Jag undrar också om de som röstade på Sverigedemokraterna och påstår sig inte vara rasister har läst deras partiprogram eller budgetförslag? Eller sett den valfilm som visar tio burkaklädda kvinnor som jagar en pensionär i en mörk gränd? Känns det som en bild ni ofta ser i Svensk vardag? Eller har de sett SVT-intervjun med SD:s starke man i Filipsstad som förklarar vad partiet vill? Nämligen bevara den svenska kulturen.... Som tex fornminnen. Och julafton. (Och meddelar att han har lagt Nazismen på hyllan eftersom man inte kan gå ut med det) Kan de som vill ha en "bättre integrationspolitik" förklara vad SD har att komma med? Förutom att stänga gränserna och slänga ut alla de inte gillar, vilket inte jag tycker känns så konstruktivt.

De pratar vackert om bättre integrationspolitik, men i deras eget principprogram står bland annat: Den viktigaste faktorn i ett tryggt, harmoniskt och solidariskt samhälle är den gemensamma identiteten, vilken i sin tur förutsätter en hög grad av etnisk och kulturell likhet bland befolkningen. Fundera gärna ett tag över vad detta innebär... Eller detta:
Dock, nationstillhörighet är inte detsamma som medborgarskap. Att helt uppgå i en nation kan ta flera generationer. Däremot ska medborgarskap kunna erhållas även av icke-svenskar, så länge detta inte leder till en allvarlig kränkning av den nationalistiska principen. I huvudsak ska dock svenskt medborgarskap vara ett privilegium avsett för svenskar. De anger lustigt nog även Samer som ett exempel på en grupp icke-svenskar som lever här.

Eller sug på vad detta innebär för jämlikhet och icke-kärnfamiljer:
Män och kvinnor är inte skapade likadana och kan därför i olika sammanhang ta olika
utgångspunkter och göra olika saker på olika sätt. Män och kvinnor kompletterar varandra, och därför är också alla barns rätt till en mor och en far av väsentlig betydelse.

Det går att fortsätta i det oändliga, men jag tror jag ger mig här.... Min poäng är att: NEJ. Jag tror inte flertalet av dem som röstat in SD i riksdagen tagit till sig dessa budskap. Och kanske kan man inte klandra dem? Den där Jimmie ser ju trevlig ut och har slips och allt. Och säger han att de inte är rasister så måste det ju vara så. Man kan väl inte ljuga i TV?

Eller så kan man hävda att det faktiskt är en demokratisk skyldighet att läsa på lite innan man röstar på första bästa populistiska parti som utlovar mer pengar, extra allt till alla och gratis läsk på sina valaffischer. I dessa tider när falska budskap sprids som en löpeld över internet, journalisterna lagt ner alla ambitioner till källgranskning och de stora dagstidningarna agerar partipolitiska megafoner så måste man lära sig att tänka själv. Jag vet, det låter jobbigt. Men det är en nödvändighet. Tänk själv. Tänk kritiskt. Och tänk framför allt längre än näsan räcker. Detta är en nödvändighet för att vi ska klara av allt från intolerans till klimatproblematik. Det är en uppmaning. Och ät tårta.

Nämen, inte nu igen...

Nu har den där barbie varit här igen. Att hon bara inte kan låta bli?? Denna gång iklädd en lite enklare skrud. Tänkte jag skulle visa hur man gör den här gången. Det är faktiskt väldigt enkelt...

Kjolen består av två kakor bakade i en klassisk sockerkaksform plus en liten rund form. Det är en devils food chocolate cake i just detta fall. Det bästa är att göra någon saftig kaka eftersom det är svårt att få till någon maffig moussefyllning!

Kakorna är ihopsatta och spacklade med chokladmousse.

Sedan har jag spritsat kjolan med grädde med en stjärnformad tyll. Mycket enkelt och snabbt gjort. Den barbien jag har i är en särskild modell för tårtor som bara har överkropp och en pinne att sticka ner i tårtan, men jag har sett tips på att man kan ta en vanlig barbie, klä benen i plastfolie, göra ett hål i tårtan och stoppa ned.


Färdigt! I det här fallet är Barbie klädd med sugarpaste och lite glitterströssel, men det går ju att ha "vanliga" kläder också om man inte har tillgång till sp.

...titta vem som kom och ringde på dörren när min stora fyllde 5 år? Barbie på min ära. Och äta upp henne fick vi göra. Jag vill inte på något sätt kännas vid att jag har producerat denna gräsliga tårta då det är emot alla mina principer och jag naturligtvis inte någonsin skulle falla för påtryckningar från en mycket målmedveten snart-femåring. Tårtan bestod dock av en mörk chokladkaka om jag minns rätt, fylld med chokladmousse och täckt med chokladsmörkräm. En extra skål grädde till då det är svårt att bygga mycket fyllning i en sån här tårta. Sägs det. Jag vet inte...

Hildas tårta

Oj, vad det är svårt att hinna baka och blogga nu efter semestern! Det är mycket som har hopat sig - både på jobbet och hemma.... här är i alla fall en tårta jag gjorde på resan åt min yngsta som fyllde två. Vi var hos vänner med mjölkallergi så tårtan innehåller en mjölkfri jordgubbsfyllning som tyvärr inte blev nån riktig höjdare - konsistensen liksom vill sig inte riktigt med sojagrädde och sånt (jag får gå till flickan och kakorna och läsa på ;)). Helt klart ätbart i alla fall och dottern verkade nöjd. Spacklad med smörkräm -f'låt - mjölkfrittmargarinkräm. Dekorationer och täcke i sockerpasta - man får dock inte till så mycket avancerad modellering i en husvagn dessvärre, men lite gulligt med legobitarna blev det i alla fall. Jag använde en lego-kakform som våra vänner köpt åt mig på Legoland. Säg vad man inte kan köpa där?

Tillbaka och awarded!

Hej igen!

Nu är jag tillbaks hemma igen efter en lång och upplevelserik semester! Det har blivit några små bakverk längs vägen eftersom jag haft den dåliga smaken att föda två barn mitt i semestertider och således fått fira ett antal kalas längs vägen. Coming up soon...

Roligt är att jag kom hem till att ha fått en award för bloggen! Tack så mycket ni som nominerat mig : Flickan och kakorna, med underbara vegetariska och veganska bakverk att inspireras av och fantastiska bilder, Chokladsockerkaka med alla möjliga spännande bakverk och recept, samt Millas surdegar som blandar bröd, kakor och till och med saftrecept med pedagogiska steg-för-steg beskrivningar. Tack allihop!


När man fått utmärkelsen bör man
- kopiera in award-bilden i sin blogg för att visa att man fått den
- tacka och länka till den som nominerade en
- nominera sju andra bloggare och länka till dem
- berätta sju intressanta saker om sig själv

Det svåra med detta är att hitta sju bloggare att nominera som inte redan har fått awarden! När det har gått några steg så blir det ju 7x7x7.... dvs exponentiellt ökande antal bloggare som får mottaga den om alla följer instruktionerna. Fem steg så är det 16 807 bloggar som har fått den! (Av samma anledning som kejdebrev som hävdar att de cirkulerat i 30 år alltid ljuger - då skulle hela världens befolkning ha fått dem flera gånger om!) Med andra ord tänker jag inte dubbelkolla vilka som redan har fått awarden och nominera några favoriter och inspiratörer i bloggosfären (undantar några som jag redan sett fått awarden). Jag håller mig till svenska för att det ska bli begripligt för alla inblandade ;) Utan inbördes ordning:

- Tårtbiten: http://www.tartbiten.nu/ En av de första tårtbloggar jag hittade och inspirerades av och en tjej som även har delat med sig generöst av tips och recept och fick mig att komma igång!

- O' Holy Sweet: http://holysweet.blogspot.com/ också en av de första bloggar jag läste -uppdateras inte lika ofta längre sedan det blivit företag - vilket jag har full förståelse för. Men fantastiska, smakfulla och inspirerande bakverk.

- Kajsas Kondis http://kajsaskondis.blogg.se/. En favorit med en egen stil och inspirerande bilder!

- Cutecakes http://cutecakes.blogg.se/ Också härliga, goda, maffiga bakverk med bilder som får en att dregla!

- Nina Johanssons blogg http://www.ninajohansson.se/ Det finns ju också annat än bakbloggar här i världen.... själv målar och ritar jag ju hemsk gärna och där finns också många fina bloggar att inspireras av! Det här är en av de bästa!

-Rött är sött http://rottarsott.blogspot.com/ En härlig babbelblogg om vardagsliv och småbarn och allt mellan himmel och jord. Och Sara som har den skriver så himla härligt så jag skrattar nästan varje gång jag läser den.

-Hmmm... jag känner att jag borde nämna någon miljöblogg egentligen, den sista kategorin av bloggar som jag läser, men det är så svårt. Det finns så många härliga kämpare där ute med så många bra idéer och sånt brinnande intresse. Så jag fuskar och säger att jag vill nominera alla som lägger ner sitt personliga engagemang, sin själ och sin dyrbara tid för att rädda vår stackars sargade planet.

Jahaja. Då var det bara sju intressanta saker om mig själv. Så intressant. Vad kan man tänkas vilja veta om mig? Om man får tolka medias ständiga tidningsrubriker så är ålder, nationalitet, kön, och titel tillsammans med chockerande påståenden det mest intressanta man kan framäva om folk för att sälja tidningar. Så låt se om det går att skapa några smaskiga rubriker om mig?

- Teknisk doktor bosatt i Vällingby erkänner: "Jag klarar inte av att laga en punktering på min cykel"

- Tuttchock: Svensk kvinna ammade tvååring på restaurang.

- Tvåbarnsmor berättar: jag har inte flugit på tio år. Jag kallar det gärna miljöengagemang, men sanningen är att jag är ganska flygrädd.

- Seglingsintresserad 34-åring avslöjad - åkte på husvagnssemester till Tyskland i år.

- Före detta fältbiolog från Nyköping bekänner - jag har alltid lite för många projekt på gång samtidigt. Jag kan längta efter att bara kolla på TV en kväll.

- Chockerande uppgifter i natt: Energihandläggare på svensk miljöorganisation lämnade barnen på dagis med bil.

-Gammal elev från konstskolan fröet talar ut! "Jag läste till ingenjör fast jag egentligen ville bli konstnär. Idag känner jag mig ändå nöjd över att få arbeta på heltid med miljöfrågor, men jag längtar ständigt efter att få skapa och jag försöker måla så ofta jag kan"

Glad Sommar!

...får jag önska med årets midsommarbakverk (för det blir nog en liten bakpaus nu ett tag med semestrar och annat). I år var det lite stressigt till midsommar - maken borta hela torsdagen plus fredag förmiddag och jag skulle ensam fixa picnic, tårta och ta hand om barnen... så det fick bli en enkel variant - jordgubbspavlova. Men det är inte fy skam smakmässigt precis, själv är jag oerhört förtjust i pavlovatårta! Marängbotten med svartvinbärssylt, grädde och färska bär. I detta fallet dekorerad med små dekorationer i modelleringspasta.


Jag gjorde lite cupcakes också - vanliga vaniljcupcakes med en lite enklare jordgubbsfrosting den här gången (se recept nedan) och dekorationer i mp samt färska jordgubbar.


Jordgubbsfrosting II, Recept: 200 g smör
8 dl florsocker
1/2-1 dl ("riktig")jordgubbssylt eller mixade jordgubbar
1 dl vispgrädde
1 tsk mald vaniljstång

Vispa smöret riktigt mjukt, tillsätt socker och sylt under långsam vispning. Tillsätt sedan grädden lite i taget och vispa en stund till. Klart.

Livbojsrulltårta

Till 40-årskalaset med segelbåtstårtan så gjorde jag även ett litet experiment - en livbojsrulltårta. Det gick faktiskt över förväntan även om slutfinishen inte blev så strålande eftersom jag hade lite bråttom...

Jag bakade två rulltårtor, fyllda med hemgjord blåbärssylt, som jag gjorde ganska tunna och smala och skar rent så de blev helt rektangulära innan jag rullade ihop dem. Innan de hade svalnat helt så böjde jag till dem och la dem att svalna i en sockerkaksform med hål i så de inte skulle böjas ut igen. Jag frös in tårtan och tog sen ut den och dekorerade den halvtinad (av samma anledning). När väl smörkräm + sp är på så håller den formen!

Jag täckte tårtan med marängsmörkräm (det hade kunnat göras snyggare måste medges...) och sen kavlade jag ut sp och skar i fyra delar med liknande form som nedan. Jag täckte sen tårtan i delar och var noga med att få skarvarna mitt emot varandra så de kunde täckas över med röda band av sp. Slutligen blandade jag orange sp med lite glitter och tvinnade nån sorts rep som jag la runt. Kanske inte världens snyggaste tårta, men rätt kul var den i alla fall... det blev väldigt uppskattat - särskilt barnen tyckte den var rolig!

Födelsedagstårta med segelbåt

Hade en beställning på en tårta till en segelbåtstokig 40-års jubilar nyligen. Först hade jag planer på att modellera båten i mp, men efter att ha slitit mitt hår med motorbåtstårtan så bestämde jag mig för att ta det säkra före det osäkra och köra på en "platt" båt. Modellen är dock en kopia av deras Monsun och det hela blev mycket uppskattat! Tårtan är fylld med jordgubbs- och rabarbermousse, spacklad med italiensk marängsmörkräm och täckt med sp. Repen är gjorda av en blandning av sp och modelleringschoklad för att få det lite smidigare.

Cupcakes med jordgubbsfrosting

Jag gjorde även lite cupcakes med jordgubbsfrosting till mitt avslutningsfika på jobbet. Det var ett litet experiment som blev väldigt lyckat om jag får säga det själv... Kanske lite krångligt men vansinnigt gott!

Jordgubbsfrosting med vit choklad:
ca 1,5 dl jordgubbar
50 g philadelphiaost
100 g vit choklad
75 g smör
1,5 dl florsocker
1 tsk mald vaniljstång

Koka upp jordgubbarna med pyttelite vatten för att få dem såsiga, låt svalna en aning och rör i osten. Smält chokladen försiktigt i micron och rör i denna. Låt smeten svalna. Vispa sedan i mjukt smör, florsocker och vanilj.

Tacktårta

Den här tårtan bjöd jag på sista arbetsdagen på mitt gamla jobb. Det är citronbottnar fyllda med lemoncurd och jordgubb-rabarbermousse och spacklade med marängsmörkräm. Tårtan är täckt och dekorerad i sugarpaste och kristyr. Jag hade inte så mycket tid så det fick bli lite enkelt med "ribbon roses" och hjärtan med mönster á la Pandurotårtorna. Rätt effektfullt ändå med tanke på att dekorationerna kanske tog max 30 min att göra...

Liten tårta med chokladfrosting

Här är en liten tårta jag gjorde till fikat häromdagen för att testa lite nya recept. Fyllningen är jordgubbsmousse (men receptet är inte optimerat än, ni får ha tålamod). Frostingen blev däremot väldigt lyckad tycker jag, så här kommer receptet:



Chokladfrosting

1,5 -2 dl kakao
150 g mjukt smör
200 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
500 g florsocker

Vispa ihop alla ingredienser. Klart.

Så här dekorerar du bröllopstårtan

Det här är en del i en serie om hur du gör tårtorna i skyltfönstret på Panduro! I tidigare inlägg kan du se hur du spacklar tårtan, täcker den med sugarpaste, monterar våningarna och gör små hjärtan i sugarpaste. Här kommer slutfinishen...



Tårtan är monterad och klar

Börja med att klistra dit hjärtana genom att fukta dem på baksidan med ytterst lite vatten. Om hjärtan och/eller täcket börjat torka kan man använda lite äggvita som lim.

Pensla lite äggvita där du vill ha band och knyt sedan runt dessa. Se till att alla skarvar hamnar på baksidan av tårtan.

Använd sedan en rundtyll för att spritsa mönster i kristyr. Jag har använt en lite större rundtyll till bottentårtan och en mindre till mittensektionen. Det är bra att ha en sprits med koppling för att kunna byta tyll mitt i arbetet...

Spritsa ett pärlband längs botten på den undre tårtan genom att hålla ett hårt tryck på påsen med ena handen och styra med den andra. Håll still och tryck ut varje pärla. Släpp trycket när den är lagom stor och dra bort påsen. Blir det en liten spets kan du trycka ned den försiktigt med fuktigt finger eller pensel.

Spritsa på så sätt även prickar på den blå mellanvåningen.

Spritsa detta mönster genom att trycka ut en pärla, dra en sträng och trycka ut en pärla till. Man kan tänka att man har ett jämnt tryck på påsen och alternerar mellan att hålla handen still (pärla) och dra handen åt sidan (tryck). Träna lite på en kastrull eller liknande först om du är osäker...

Avsluta med att limma dit kronorna på toppen med en klutt kristyr eller lite äggvita. Klart!

Så här monterar du en våningstårta

Det här är en del i en serie instruktioner om hur du gör bröllopstårtorna som finns i Panduros skyltfönster.

För att montera en våningstårta behöver du:

• två eller fler tårtor i olika storlek, täckta med sugarpaste
• kartong
• kristyr
• sax
• sugrör eller grillpinnar
• något att göra hål med
  

Montera tårtorna på kartongskivor som är lika stora eller något mindre än diametern. Mät ut diametern på den övre tårtan i centrum på den undre och gör (inom denna diameter) tre, eller fler, hål, beroende på storlek på tårtan. Är det en liten tårta på toppen och om den inte ska transporteras så långt kan det räcka med tre hål och att stötta med sugrör. Har man en större tårta kan man behöva göra fler stöttor och använda tex grillpinnar eller blompinnar. Tryck ner sugrören/grillpinnarna i hålen på den stora tårtan.

Dra upp dem någon millimeter, klipp av och tryck i igen. Detta blir stödet för den övre tårtan så den undre inte sjunker ihop.


Fäst med lite kristyr och lyft på den övre tårtan. Se till att den hamnar i centrum (om du vill ha den där...)

Täck skarven med kristyr eller pärlband i sockerpasta eller dylikt.