Glad Sommar! 
Till 40-årskalaset med segelbåtstårtan så gjorde jag även ett litet experiment - en livbojsrulltårta. Det gick faktiskt över förväntan även om slutfinishen inte blev så strålande eftersom jag hade lite bråttom...
Jag gjorde även lite cupcakes med jordgubbsfrosting till mitt avslutningsfika på jobbet. Det var ett litet experiment som blev väldigt lyckat om jag får säga det själv... Kanske lite krångligt men vansinnigt gott!
Här är en liten tårta jag gjorde till fikat häromdagen för att testa lite nya recept. Fyllningen är jordgubbsmousse (men receptet är inte optimerat än, ni får ha tålamod). Frostingen blev däremot väldigt lyckad tycker jag, så här kommer receptet:
Börja med att klistra dit hjärtana genom att fukta dem på baksidan med ytterst lite vatten. Om hjärtan och/eller täcket börjat torka kan man använda lite äggvita som lim.
Pensla lite äggvita där du vill ha band och knyt sedan runt dessa. Se till att alla skarvar hamnar på baksidan av tårtan.
Använd sedan en rundtyll för att spritsa mönster i kristyr. Jag har använt en lite större rundtyll till bottentårtan och en mindre till mittensektionen. Det är bra att ha en sprits med koppling för att kunna byta tyll mitt i arbetet...
Spritsa ett pärlband längs botten på den undre tårtan genom att hålla ett hårt tryck på påsen med ena handen och styra med den andra. Håll still och tryck ut varje pärla. Släpp trycket när den är lagom stor och dra bort påsen. Blir det en liten spets kan du trycka ned den försiktigt med fuktigt finger eller pensel.
Spritsa på så sätt även prickar på den blå mellanvåningen.
Spritsa detta mönster genom att trycka ut en pärla, dra en sträng och trycka ut en pärla till. Man kan tänka att man har ett jämnt tryck på påsen och alternerar mellan att hålla handen still (pärla) och dra handen åt sidan (tryck). Träna lite på en kastrull eller liknande först om du är osäker...
Avsluta med att limma dit kronorna på toppen med en klutt kristyr eller lite äggvita. Klart!.JPG)
För att montera en våningstårta behöver du:
.JPG)
Montera tårtorna på kartongskivor som är lika stora eller något mindre än diametern. Mät ut diametern på den övre tårtan i centrum på den undre och gör (inom denna diameter) tre, eller fler, hål, beroende på storlek på tårtan. Är det en liten tårta på toppen och om den inte ska transporteras så långt kan det räcka med tre hål och att stötta med sugrör. Har man en större tårta kan man behöva göra fler stöttor och använda tex grillpinnar eller blompinnar. Tryck ner sugrören/grillpinnarna i hålen på den stora tårtan.
.JPG)
Dra upp dem någon millimeter, klipp av och tryck i igen. Detta blir stödet för den övre tårtan så den undre inte sjunker ihop..JPG)
Fäst med lite kristyr och lyft på den övre tårtan. Se till att den hamnar i centrum (om du vill ha den där...)
Täck skarven med kristyr eller pärlband i sockerpasta eller dylikt.
Fäst tårtan med lite smörkräm vid tårtfatet eller vad du har. Ställ den på snurrbrickan.
Sleva upp en duktig hög smörkräm i mitten, snåla inte...
Fös ut smörkrämen mot sidorna med slickepott eller spatel, jobba inifrån och ut och snurra brickan samtidigt tills ovansidan är täckt. Du ska fösa kräm framför spateln hela tiden, har du för lite så kan smulor lossna från kakan.
Fixa till finishen med en liten spatel.
Gör samma sak på sidorna med den lilla spateln. Se till att ha mycket smörkräm framför och snurra brickan samtidigt som du håller. Kleta i mer kräm i eventuella hål och spackla sedan bort överskottet. Du kan behöva jobba iterativt med sidan/ovansidan för att få en snygg kant.
Så, nu är tårtan redo att täckas med sugarpaste/sockerpasta eller marsipan. Det kan du ser hur du gör här. 
Det här är mitt bidrag som jag skickade in för ett tag sedan till Arlas tävling Nationaldagstårtan - tänkte det kan platsa idag eftersom jag inte bakat något passande i dag! Det är ljusa bottnar, stänkta med punch och fyllda med jordgubbspannacotta och vitchokladgrädde med citron. Tårtan är dekorerad med vit choklad, ett berg av jordgubbar och sockerblommor samt ett band. Tyvärr gick den inte till final, men god var den kan jag lova! Jag ska lägga ut receptet så fort min internetuppkoppling lever igen för det är så jobbigt att knacka bokstäver med ajfånen...
Börja med att färga en del av SPn ljusblå. Färga lite i taget om du vill ha en större mängd. Börja med att färga en liten del mörkare och blanda sen ut den med det vita. Ca 1 kilo totalt går åt för mellanvåningen på tårtan plus dekorationerna.
Kavla ut SPn med lite majzenamjöl under och ta ut hjärtan med kakmått eller skär med hobbykniv.
Tryck försiktigt med stämpeln och vicka lite fram och tillbaka. Klart!
Se till att tårtan är jämn, slät och gärna spacklad med någon typ av smörkräm. Man kan även spackla med grädde, men det finns risk att det "blöder" igenom sockerpastan om den får stå för länge. Om du täckt med smörkräm, låt den stelna och pensla sedan ett tunnt lager utspädd sylt e dyl för att göra underlaget klibbigt.
Stick hål i eventuella bubblor med en nål och kavla över. Det bör bli ca 0,4-0,5 mm tjockt för att täcka ojämnheter snyggt.
Kontrollera att täcket är tillräckligt stort. Diametern+ 2x höjden + ca 4-5 cm marginal.
Lyft försiktigt upp täcket på hela underarmarna och lyft över till tårtan (som gärna står på ett snurrande underlag)
Börja släta ut ovansidan och tryck ut luftbubblor mot kanten.
Fortsätt med kanten, först "hörnet" runt om och släta sedan uppifrån och ner. Lyft nederkanten lite medans du slätar ut med andra handen för att undvika veck. Gör detta runt om, långsamt och försiktigt...
Skär eventuellt av bulken med en pizzaslicer eller kniv om det är mycket överskott.
Fortsätt sedan släta ut ovansidan och kanterna. Börjar veck bildas, lyft pastan och släta. Det finns många filmer på youtube på detta om du inte får till det...
Har du en "smooter" eller liknande kan du göra finishen med den. Det finns särskilda att köpa - min kommer dock från ett sandlekset för barn ;) Det går säkert att hitta andra kreativa lösningar... något slätt med ett handtag, typ.
Var extra noga med att trycka ned mot underkanten för att markera var du ska skära. Har du fått luftbubblor, spräck dem med nålen igen och släta försiktigt över.
Skär tätt intill tårtan med en pizzaslicer eller kniv.
Färdigt att dekorera...
Ljus tårtbotten fylld med blåbärsmousse, citronmousse och spacklad med marängsmörkräm. Täckt och dekorerad i sugarpaste och kristyr (och flowerpaste till vindrutan på båten)En 50-årstårta till min svåger. Båten i fråga ska föreställa en Coronett 17. Nåja. Typ i alla fall.... Lite tomt utan förare, kanske, men jag hade ganska ont om tid. Så han har ramlat i vattnet och simmar just nu mot livbojen. Om ni undrade...
