Cupcakes med kardemumma och muscovado

Jag har äntligen hittat det! Ekologiskt Muscovadoråsocker. Och vilket socker! Det är så gott så jag skulle kunna äta upp halva paketet rakt ur med sked.... Smakar lite lätt karamelligt och mustigt. Mmmmmm..... Kanske kan vara knepigt att få tag på, jag hittade det på en hälsokostbutik på Folkungagatan (som har allt). Funderar på att köpa upp hela lagret!

Hur som helst så gjorde jag gudomligt goda cups med kardemumma och CremeCheese Frosting.

Här är receptet:

180 g mjukt smör

3dl Muscovadoråsocker (minska något om du bakar på vanligt socker)

2 ägg

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk mald kardemumma och 2 tsk grovstött

1,5 tsk bakpulver

3 dl mjöl

1 dl mjölk

Vispa ihop ingredienserna i nämnd ordning, vispa rejält mellan varje. Klicka ut smeten i 10 stora eller 40-50 miniformar (beroende på hur mycket smet du äter...). Grädda i ca 5-7 minuter i 200 grader varmluft (för de små). Längre för de stora...

Rosa Tävling!

Blev lite inspirerad av tävlingen till ära av den rosa månaden, på Bland Muffins & Pelargoner. Jag har självklart gett mitt stöd till Rosa Bandet och tänkte också uppmärksamma detta lite extra genom att utlysa en tävling - med rosa tema så klart. Eftersom detta är en bakblogg så syr jag ihop det genom att lotta ut två set med handmålade kort/tavlor på just -ta da - tårtor, i rosa! Och så gör jag lite reklam för min andra blogg, där man kan se mer konst, samtidigt... Tänk vad många flugor man kan slå i en smäll, va? Om det mot förmodan skulle finnas någon här som är helt ointresserad av tårtor lottar jag även ut en akvarell med rosa magnolior.

Korten är ca 15x20 cm styck och magnolian är ca 25x35. Jag skickar dem utan passepartout och ram. Du deltar i tävlingen, som pågår månaden ut, genom att lämna en kommentar till inlägget och ange vilken vinst du skulle önska (kort med svart ram, kort utan svart ram eller magnoliatavla) så drar jag en vinnare i varje kategori. Länkar du till tävlingen eller intygar å det heligaste att du bidragit med minst 50 kr till Rosa Bandet får du två lotter. Om du inte har en egen bloggadress så se till att ange mail eller liknande så jag kan få tag på dig om du vinner! Om man vunnit och inte lämnat sina kontaktuppgifter inom en vecka så går vinsten vidare!

Devil´s food cupcakes

Smarriga, chokladstarka cups med frisk jordgubbsfrosting. Mums! Receptet är inspirerat av Leilas, men jag har bytt ut några ingredienser och förenklat lite...

Recept:
200 g smör
2 dl råsocker
2 dl farinsocker
4 ägg
2 dl mjölk
1 dl starkt ekologiskt kaffe
4,5 dl mjöl
2 dl ekologisk kakao
1 msk bakpulver
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 nypa salt
200 g mörk choklad, ekologisk och av god kvalitet. Ingen snuskig blockchoklad!

Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett efter ett, varva mjölk och kaffe med de torra ingredienserna och vänd till sist i smält choklad. Smeten räcker till en riktigt fet tårta som gräddas i tre delar, 180 grader varmluft, ca 15 min vardera, eller till 15-30 cupcakes, beroende på storlek. Gräddas något kortare...

En liten kommentar till receptet... Själv bakar jag alltid på ekologiska ingredienser så långt det är möjligt (tips på var man hittar eko-farinsocker eller muscovado mottages tacksamt). Att jag valt att bara skriva ut det på chokladen o kaffet i receptet är att det är obligatoriskt.... Konventionellt odlad kakao skördas av små fattiga barnarbetare som vadar runt i bekämpningsmedel till knäna. Typ. Så det säger vi Nej Tack! till.... (Gäller för övrigt även konventionellt odlat kaffe och bananer. Köp inte det!) Nog med moraliksa pekpinnar för idag...